Ну, выдох в воду, при плавание - это аксиома. Но вопрос был о том как управлять дыханием, если его не хватает.
Ответ простой - заниматься дыхательными упражнениями.
Первое - тренируйте устойчивость к гипоксии, то есть к кислородному голоданию,
а)учитесь задерживать дыхание про полном вдохе,
б)учитесь задерживать дыхание при полном выдохе, да, именно так вы научитесь противостоять гипоксии.
Второе - учитесь плавать спортивными способами - ничего лучше пока не придумали. Начинайте с брасса - это самый экономичный способ плавания - энергия, практически, не тратиться, если просто плыть, а рвать с места в галоп.
Далее переходите к кролю на спине - это очень просто и даже приятно, а, затем, к кролю на животе - это самый быстрый способ плавания.
После всего этого вы можете перейти к самому эффектному способу плавания - баттерфляю или "дельфину" - у них есть некоторая разница.