Если у Вас возникает необходимость в вечерней или ночной работе, то организму нужна пища для ума.
В таком случае можно съесть и яблоко и выпить чай, у меня кстати, сейчас под рукой, и чай и яблоко.
Пью чай с мёдом и закусываю яблоком, и не вижу в этом ничего плохого или страшного.
Ну и что что на ночь. Вряд ли меня разнесёт утром от чая или яблока.
Вообще я считаю что любые ограничения вредны, лучше разумная «середина» , то есть захотелось чего-то ешьте, организму виднее что ему сейчас необходимо.
Когда я работаю по ночам , я обычно себе варю литр кофе и у меня всегда под рукой орехи, мёд или шоколад.
Потому что мозгу нужна подпитка, иначе он меня будет отвлекать тем что хочет есть или устал.
Так что пейте себе на здоровье чай и закусывайте яблоком, раз хочется перекусить вечером.
Вы же не водку с салом и хлебом наворачиваете, а всего то безобидный чай и такое же яблоко.