Репчатый лук вы можете взять, как обычный так и красный.
Все зависит от того какой луковый соус вы хотите приготовить.
Для обычного, классического, диетического и др.соуса возьмите обычный репчатый лук. Если есть желание приготовить соус из красного лука, то вам понадобиться именно красный лук.
Желательно-с хлебом,макаронами и помидорами,также,всё это следует запивать чаем.
Это блюдо называется "Гульчехра", я его когда то вычитала в каком то журнале.. С тех пор иногда готовлю, бедрышки действительно получаются нежными. Вот их рецепт:
Курицу сложить в кастрюлю, 400 г сметаны разбавить водой и залить курицу, тушить 30 минут. Луковицу порезать и обжарить на сливочном масле. Чеснок измельчить. В кастрюлю добавить 2 ст.л. муки, соль и перемешать. Добавить лук и тушить до готовности. В конце добавить чеснок и зелень (я зелень не добавляю).
Классический итальянский соус - песто. Он готовится на основе пармезана (твердого сыра), базилика, оливкового масла и чеснока. Все остальные ингредиенты (орешки, томаты вяленые и т.д.) добавляют иногда, но они необязательны. Указанные продукты следует растереть в ступке. Идеален к мясным, рыбным блюдам, пастам.
Вообще-то в Италии для приготовления пиццы не используют томатную пасту, а готовят особую смесь из спелых томатов, оливкового масла и пряностей.
Состав ингредиентов и пропорции "томатного слоя" могут (на стандартную круглую пиццу "маргарита") быть такими, причём их можно легко варьировать по вкусу, поскольку дома нередко пекут пиццу большую, на весь противень:
- томаты - 400 г, очищенные от кожицы и нарезанные мелкими кубиками,
- оливковое масло - 4 ст/л,
- сухой орегано - 1 ч/л,
- соль, чёрный молотый перец и сахар по вкусу.
Обязательно нужно немного проварить эти продукты: в сковороде разогреть оливковое масло, положить томаты, орегано, перемешать и протомить на слабом огне минуты 2-3; после посолить, поперчить по вкусу, добавить 1ч/л сахара, перемешать и немного охладить.
Для этого вида пиццы кружки свежих томатов не нужны, только моцарелла и базилик.
