Мы в Сибири где лето короткое сажаем сорт "Бегемот", баклажаны надо тоже правильно сажать, они не любят соседства с другими растениями , томаты, перцы, огурцы, сажайте их в отдельный парничок и не забудьте, что не позднее конца июня баклажанам надо макушку прищипнуть и тогда у вас будет хороший урожай.
Я давно уже именно смазываю баклажаны перед жаркой.. Особенно, если делаю тонюсенькие пластины баклажан для рулетиков. Тогда я даже не наливаю масло на сковородку, а жарю их на сухой. Иногда смазанные баклажаны запекаю в духовке, тоже хороший способ приготовления..
P.S. Помятуя, что вы большой любитель комментировать, большая просьба комментариями не докучать.
Баклажаны - достаточно привередливая культура, не всем удается, особенно в регионах с прохладным влажным климатом. К особенностям этом культуры относятся:
1) Требовательность к теплу (не ниже 18 град. С). Если их выращивают в теплице - обязательные просветривания, но только с одной стороны , чтобы не было сквозняков. Если на улице - то с использованием временного укрытия (дуги, спанбонд), открытого всегда наполовину для защиты от ветра.
2) Требовательность к влаге. Баклажаны любят влагу, но совершенно не переносят пересушивания и заливания водой. Удобнее всего почву под ними закрыть резанной соломой или черным спанбондом, сверху которого уложена трава.
3) При посадке рассады баклажанов нельзя повреждать корешки, она должна выращиваться в отдельных горшочках.
4) Азотные подкормки (мочевиная, настой коровяка) даются только в начале вегетации - до середины июня, затем должны преобладать фосфорно-калийные подкормки, а также зольные настои. Можно дополнительно дважды опрыснуть микроэлементами с бором (препарат "Завязь").
5) Баклажаны образуют много пасынков, их нужно правильно формировать, оставляя всего два стебля, обрывая лишние листья и пасынки.
6) У баклажанов много врагов - различных вредителей - паутинный клещ, тля, колорадский жук, различные гнили. Необходимо своевременно бороться с ними.
Баклажаны очень желательно высаживать сразу в стаканчики, по три семечка в один, чтобы потом удалить слабые всходы и обойтись без пикировки. Баклажаны болезненно переносят пересадку с пикировкой и огородники делятся на приверженцев максимально бережного сохранения корней, пересаживая рассаду из одной емкости в другую вместе с комом земли, а другие прищипывают нижний кончик стержневого корня, чтобы впоследствии могла образоваться крепкая мочковатая система корней. Чтобы выяснить, кто больше прав, можно пикировать рассаду двумя способами и проследить, которая из них будут более успешными далее в развитии и в плодоношении. Также существуют разные мнения о сроках пикировки. Одни говорят, что лучше сделать это ещё на стадии семядолей, не дожидаясь развития третьего-четвертого настоящих листочков, другие настаивают на традиционной стадии, когда эти самые листочки появляются. Говорят, что процедуры пересаживания с пикировкой тормозят рост "синеньких" примерно на пару недель и поэтому рекомендуют сразу обеспечивать баклажанам спокойный режим развития в отдельных стаканчиках, которые располагают на подоконнике или на полке так, чтобы листья подрастающих баклажанов не касались соседей.
Чтобы баклажаны, томаты и перцы легче переносили стрессовые ситуации, рекомендуют сразу после пересадки обрабатывать растения "эпином" или "цирконом" сразу после проведения процедуры пересаживания. Есть ещё препарат "Крепень", который помогает растениям не вытягиваться в процессе роста и образовывать крепкую приземистую рассаду с хорошо развитой корневой системой. Инструкции по применению прилагаются на пакетиках и эти препараты не дорогие.
