На 2кг. толстых свежих кур.крыльев.
Маринад:
Йогурт простой = 1.большой стакан
Соевый соус = 5 ст.ложки
Аджика (краснодарская) = 1 ч.ложка
Зелень (петрушка/укроп) = нарезка 5-6 ст.ложек
НЕ солить, не перчить!
Замочить крылья в маринаде на 0,5 часа (чем больше - тем лучше).
Выложить крылья на противень, запекать при 180гр минут 30.
В финале (когда сок уже прозрачный) - подрумянить на гриле минут 5, выключить.
Накрыть крышкой (или листом фольги), не вынимать из духовки - дать "пропариться" (т.с. остыть до 45-50гр).
= если готовим на мангале или костре:
Маринуем 2-3 часа перед зажаркой.
На средне-ярких углях доводим до темно-красиво-поджаристой корочки.
Обязательно - гасим пламя, часто поворачиваем первые 5 минут (т.с. запечатываем сок внутри мяска).
Рецепт отлично подходит к любому мясу,
кроме оленины и свин.карбоната (эти слишком уж сухие).