Это бешбармак. У нас, на татарском почти так же звучит. А называется он так, потому что есть его принято пальцами.
Есть много рецептов этого блюда. Я делаю бешбармак следующим образом. Варю мясо до готовности (не постное). Одновременно (пока варится мясо) делаю тесто. Тесто такое же, как на лапшу: в составе только яйца и мука (на глаз). Раскатываю полученное тесто и режу его четырёхугольниками. Получаются такие параллелограммы из теста. Потом мясо вытаскиваем и режем его кусочками или рвём руками. А в том бульоне из-под мяса варим фигуры из теста до готовности (не более 5 минут), достаём шумовкой. Одновременно обжариваем в сковороде лук до золотистого цвета. Потом мясо, жаренный лук и сваренные фигуры из теста смешиваем. (Соль по вкусу)
В Казахстане это блюдо называется "Бешбармак" или "Бесбармак". В казахском языке бес переводится как цифра 5. Перевод блюда "5 пальцев". Так называется потому что его раньше если руками. Но сейчас его руками не едят,хотя технология приготовления практически не изменилась с давних времен. Это блюдо одно из главных национальных блюд на востоке. Блюдо состоит из вареного мяса (обычно это баранина,конина,говядина),вареных тонких пластин из теста и лука. Жарить ингредиенты для этого блюда строго запрещается!!!. Только вареное мясо,тесто и лук. Очень вкусное блюдо,особенно если туда добавить конскую колбасу Казы которая на Востоке считается деликатесом. Это блюдо готовят для гостей или по большим праздникам и торжествам. Подобные блюда есть у многих народностей Востока,Азии и Кавказа. Различаются только названия и способы приготовления.
Восточное блюдо, название которого переводится как "пять пальцев" - это "Бешбармак".
Называется так, потому что его едят руками, точнее правой рукой. А на одной руке, как известно, пять пальцев.
Готовят его из конины или баранины, можно и из говядины. Варят мясо, с луком, морковью, картошкой. В конце, в бульоне варят квадратики теста. Тесто и мясо с овощами подают на блюде и едят руками. А бульон подают отдельно в касушке и пьют его через край.
Это национальное блюдо встречается у татар, киргизов, казахов и узбеков. Я родилась в Казахстане часто кушала это блюдо и там оно называется "Бешбармак" , что в переводе означает "5 пальцев"а называется так, потому, что его принято кушать руками. Большое блюдо с бешбармаком всегда ставят в центре стола.обычно это блюдо готовят когда принимают в дома дорогих и уважаемых людей. Мясо для блюда готовить мужчина, тесто рассказывает женщина.бешбармак это домашняя лапша в мясном соусе с кусками отварного мяса, блюдо очень жирное и калорийное.
Расскажу свой рецепт, а вы решите, есть секрет или нет.
Ингредиенты:
фарш 70% говядины, 30% свинины 500 гр
лук 2 средних или одна большая мелко порубить
соль, перец по вкусу,
1/3 чайной ложки сахара,
1-2 столов. л. манки,
20-30 гр ледяной воды.
Мелко нарезанный лук с соль, перцем и сахарам потолочь деревянной толкушкой. Добавить воду, фарш, манку - все перемешать, хорошенько отбить о столешницу, пока не начнет собираться тугой комок. Сформировать котлетки и обвалять в смеси манки с мукой, либо в панировочных сухарях (у меня их никогда почти нет). На хорошо разогретую сковородку с капелькой растительного масла выложить котлеты. Жарить на каждой стороне 5-7 минут. Далее добавить кипятка и накрыть крышкой. Томить под крышкой по 1-2 мин. с обеих сторон. Подавать с соусом: соевый соус, сметана, чеснок, молотый перец. Приятного аппетита.
Сейчас есть универсальное половое покрытие, объединяющее в себе лучшие качества линолеума и ламината - виниловый ламинат. Он не боится влаги, прочнее, чем ламинат (43 класс прочности) - даже домашние животные не могут его поцарапать. Посуда при падении на нем не разбивается, в отличии от плитки, да и теплее он за кафель. Под такое покрытие можно укладывать теплые полы. По внешнему виду и структуре напоминает натуральное дерево. Легко и просто укладывается.
Я хорошо отношусь к вегетарианской и веганской кухне. И считаю их не только полезными и вкусными, но и естественными. Поэтому около 4 лет назад отказалась от мяса, рыбы, яиц. Молочные продукты пока употребляю. Но в будущем планирую перейти на веганское питание. Хочу чтобы переход был таким же естественным, как и на вегетарианство. Потому что, если человек хочет просто стать вегетарианцем, или веганом по какой-либо причины, то ничего не выйдет. Он даже может несколько лет быть вегетарианцем, а потом вернуться к обычному питанию. Поэтому, должно поменяться сознание. Понимание сути должно прийти осознанно. И никогда нельзя резко переходить на вегетарианство, все должно идти постепенно.
Очень просто. Возьмите пластмассовую крышечку и потрите о кафель полой стороной несколько раз, капли жира легко снимаются. Затем протрите кафель салфеткой или губкой с моющим средством. Затем протрите просто водой. Все. Это помогает не только для кафеля.
Я в таких случая обычно пользуюсь самой простой пищевой содой, да и вообще это неотъемлемый помощник на кухне. И кастрюли отмывает хорошо, не повреждая поверхность, плюс ко всему блестит как новая. Для меня это лучшее средство.
