В моём случае весьма трудно сказать. Я вообще люблю рыбу, но особенно морскую, как в салатах, в частности, "сельдь под шубой", так и просто жареную рыбу.
Например, мне нравится жареная сёмга.
Для этого сёмгу надо почистить, тут, кто как делает, но мне нравится, чтобы шкурка осталась. Далее, рыбу следует посолить, поперчить, и слегка обрызгать лимонным соком, чтобы она чуток побелела.
А жарится, как обычно, отдельно мука на тарелке, и разбивается несколько яиц в чашку, и ззбиваются для полного размешивания желтка с белком. Взбитые яйца выливаются в другую тарелку.
Каждый кусочек макается в муку и в яйца и жарится.
А вкусненько-то! А жирненько-то!
Также, мне нравится и жареная камбала.
Я люблю, чтобы шкурку с неё не снимать при жарке.