Классический вариант начинки - это очищенная мелкорубленая тыква с мелконарезанным или тертым на терке сыре. Пирог проще всего делать наливным из жидкого теста на кефире: мука, крупа, сахар, соль, яйцо, кефир, сода, растительное масло. Две трети выливается на форму 26 см, покрытую пергаментом, выкладываетс начинка. И заливается сверху оставшимс тестом.
в первую очередь что приходит в голову это оладьи, так как тыква если зрелая сама по себе сладкая, то они и без сахара получаются сладкими. Состав такой тыква 450 г уже очищенной, мука 3 ст.л. с горкой, соль и два яйца. Тыкву трем на мелкой терке, все смешиваем и жарим на сковороде. Более подробно здесь.
Еще можно спечь тыквенный пирог тыква 250 г уже очищенной, сахар 250г, мука 250г, масло растительное 125 г, ваниль или корица по желанию, щепотка соли, яйца 2 шт, разрыхлитель 6г. Тыкву трем на мелкой терке, все хорошо перемешиваем, выкладываем в форму и выпекаем в духовке при температуре 180 г, около 20 минут (время зависит от размера формы) более подробно и с фото здесь.
Попробовал варенье из тыквы года два назад. Вкус у него "неземным" мне показался. Не в том смысле что каким то райским(хотя оно вкусное конечно же очень) а в том смысле, что он очень сильно отличается от вкуса традиционных видов варенья. Приготовленных например из смородины, крыжовника, клубники итд... Варится, добавляются туда апельсин и лимон. Вот недавно варили варенье, так дома не было цитрусовых. Добавили чуть позже и доварили. Вкус необычный. Мне например нравится. Лимон и апельсин(можно одно добавлять, можно другое, можно и вместе) делают его таким. То есть совершенно пропадает вкус тыквы и вкус становится... вобщем таким, каким он становится. Надо попробовать, словами вкус объяснить не могу. Хочу ещё добавить, что это варенье мы используем для приготовления сладких пирожков в духовке. Получается очень вкусно. А рецепты варенья из тыквы, я нашёл на сайте Большой Вопрос, то есть здесь. Добавляют же туда кроме апельсина и лимона, например курагу и грецкие орехи(тыква всё стерпит) видимо на любителя. Вобщем тем, кто не разу не пробовал тыквенное варенье, я советую обязательно его попробовать. А рецепты можно найти на нашем сайте. Успехов и приятного аппетита
Предлагаю вашему вниманию горячую закуску перца фаршированного творогом. Эта закуска хороша как в горячем, так и в холодном виде.
Вам потребуется: перец болгарский (большой) 2 - 3 шт, творог 300 г, сыр твердых сортов 100 г, бекон 600 г, сметана 1 - 2 ст. ложки, базилик сушенный 1 - 1,5 ч. ложки, чеснок 3 - 4 зубчика, соль и черный молотый перец по вкусу.
Готовим творожную начинку:
Творог взбиваем при помощи блендера до получения однородной кремообразной массы. Солим и перчим ее, добавляем пропущенный через пресс чеснок, сушенный базилик. Все хорошо перемешиваем и добавляем тертый сыр и сметану.
Перец моем и разрезаем на 3 - 4 части (все зависит от размера перца), удаляем семена и внутренние перегородки. Полученные кусочки перца наполняем творожно-сырной начинкой.
Бекон нарезаем тонкими и длинными кусочками бекона, солим и перчим его. Фаршированные кусочки перца обматываем в ломтики подготовленного бекона.
Готовые перчики перекладываем на противень и убираем в духовку, где запекаем в течение 20 - 25 минут. Бекон приготовится, а перец останется все еще твердым.
Эту закуску очень хорошо брать с собой на пикники.
На зиму можно сохранить тыкву целиком, если правильно хранить, а также сделать в виде сушеной или вяленой по вкусу, как нравится.
Мне очень нравится тыква и сушеная тыква, это не сложный рецепт приготовления. Необходимо для заготовки брать спелую и яркую тыкву, в ней сохраняется все полезное!
Для заготовки берем тыкву и очищаем от плотной кожицы, изнутри достаем мякоть семенами, а остальную часть тыквы нарезаем на дольками небольшой толщины не более половины сантиметра.
По желанию можно бланшировать тыкву, чтобы улучшить качество и цвет, можно обойтись без этого шага: помещаем в кипящую присоленную воду дольки тыквы на одну - две минуты, после этого извлекаем и быстро даем остыть в прохладной воде, подсушиваем, поместив в сито.
Следующим этапом дольки тыквы держим в духовке при температуре 55 - 60° С в течение пяти - семи часов, затем чуть-чуть увеличиваем температуру до 70 - 80° С и еще подержим в духовке тыкву в течение двух часов.
Приятного аппетита!