В этом случае можно объяснить, почему дорого. Например, этот товар стоит дороже, чем у конкурентов, потому что его отличает высокое качество, он прослужит долго и т.п. Есть даже такая поговорка - Я не настолько богат, чтобы покупать дешевые вещи. То есть дать понять, за что вы просите деньги. Если Вы оказываете услугу, а не продаете товар, можно сказать, что Вы профессионал и очень внимательно относитесь к каждому клиенту, у Вас большой опыт и Вы знаете, как сделать то или иное дело гораздо лучше конкурентов, на Вас есть спрос, а спрос делает предложение более дорогостоящим. Это в принципе понятные всем вещи, просто некоторые люди не задумываются об этом.
Я бы тоже не хотела продавать свои, к примеру, сухофрукты, дешево. Почему? Потому что мои сухофрукты ничем не обработаны, абсолютно безопасны для здоровья, перебираются тщательно, моются еще до сушки, тем самым можно их сразу есть, а не мыть. То есть это не просто собрал с опрысканного химикатами дерева, пропустил кое-как через специальный прибор, не выбрав плохое и высушил кое-как с мошками, а потом еще опрыскал чем-нибудь, чтобы не пропадало. Нет, мое - экологически чистое, поэтому я продаю дороже!