Question

Какие есть универсальные специи ,которые должны быть всегда под рукой?

Answer 1

Например, у меня всегда дома есть такие специи, как:

соль, лавровый лист, молотый чёрный перец, чёрный перец горошком, тмин, базилик и хмели-сунели.

По-моему, данные специи подходят практически для любых блюд (кроме десертов, конечно).

Answer 2

У меня много специй. Наиболее универсальными я считаю черный перец молотый и горошком, душистый перец горошком, лавровый лист, соль (лучше морскую для еды), укроп сушеный. Если укроп считать за специю.

Неплохо было бы иметь порошок корня имбиря, душистый перец молотый, гвоздику целую.

Второстепенно, что советую: базилик, кардамон, куркуму, приправу из смеси перцев, приправу "для шашлыка".

Базилик помогает от простуды, к тому же он очень ароматный, подходит к мясу.

Тмин очень специфичная специя, у нас в семье её не любят.

Куркума помогает кишечной микрофлоре, профилактика рака.

Я еще постоянно пользуюсь приправой из смеси перцев, там кориандр в составе.

Кардамон уменьшает вред от кофе.

С приправой "для шашлыка" получаются очень вкусные блюда. Использую её везде, для шашлыка не использую) В макароны, рис, картошку, рыбу, супы, яичницу, везде в общем, даже там, где мяса нет ( в основном, где мяса нет).

Смотрите только, чтобы специи в наборах в пакетиках были без глютамата натрия, без другой химии. Еще там часто бывает наличие соли. Нужно ли оно вам в специях? Иногда лучше соль добавить отдельно. Но в приправе для шашлыка соль есть, она там не мешает.