Почему мы до сих пор говорим "печь блины", хотя жарим их?
А потому, что раньше на Руси блины именно пекли - в русской печи и не переворачивали. И тесто на Масленицу замешивали дрожжевое тесто на пшеничной муке. В остальные дни поста готовили, так называемые, "скородумки" - блины на кислом молоке или блинчики из пресного теста "тужилки", в ночь с воскресенья на понедельник.
Рецепты приготовления масленичных блинов передавался из поколения в поколение. Из овса, гречихи, проса. Такие блины назывались "красные", так как подавались горячими, помазанными маслом.
Сковороды брали чугунные, с толстым дном. Калили на них соль, протирали, а перед каждым блином смазывали сковороду крылышком, смазанным жиром или конопляным маслом.
Блины пекли каждый день масляной недели:
Первый блин Комам - медведям
второй блин - дальним родственникам,
третий - ближним соседям
а четвёртый - себе...
Почему мишкам?
А ведь как раз в это время просыпались и наши помощники, а к кому мишки приходили весной после спячки (кушать то хочется, а ещё ничего в лесу не поспело) к людям, вот и угощали)))
Я не очень люблю блины. И в повседневной жизни их редко пеку. Тем более, что и заниматься этим не хочется. Однако традиции есть традиции. Я их стараюсь соблюдать. В Масленицу обязательно пеку блины или оладьи. Не менее двух раз за масленичную неделю. В этот раз мне совсем не хотелось приходить с работы и торчать у плиты. Однако мои коллеги настояли на том, чтоб я напекла блинов. Ну я и напекла. Потом вместе ели. Сегодня оладушек напекла. Завтра попотчую своих. А в понедельник я начинаю поститься.
Масленица начинается в этом году с понедельника ( 20 февраля ).
Я планирую в течении недели делать разные блины и сырные и с зеленью и простые,чтобы кушать со сметаной и вареньем.
Обычные блины буду делать по своему неизменному рецепту,который меня ни разу в жизни не подводил:
- 1 стакан молока (холодного)
- 1 стакан кипятка
- 2 шт. яйца
- 2 ст.л. растительного масла
- 1 ч.л. соли
- сахар по вкусу
- 0,5 ч.л.соды
Все смешиваю.И выпекаю на сковородке до золотистого цвета с двух сторон.
Если захочу делать с зеленью,то сахара положу меньше и добавлю мелко нарезанный укроп.
Дочка любит разные блинчики.Но неизменным остаются сладкие блины,которые она макает то в сметану,то в варенье и в сгущенку.
Был в г. Александров(Владимирская область). Там расположены бывшие царские палаты Ивана Грозного. На территории кремля проводы зимы были организованы просто великолепно. Блины, медовуха и хорошее настроение. В Александровском Кремле бывает много иностранных туристов. Они тоже приняли активное участие в празднике. Особенно их заинтересовали "русские забавы". Было забавно наблюдать, как два шведа лупили друг друга подушками, сидя на бревне. Китайцы перетягивали канат, а самый отчаянный китаец даже попытался вскарабкаться на столб, чтобы достать клетку с петухом. Мне понравилось!
