Блины на Западе и в Америке, какие обычаи с ними связаны?
2 ответа:
Американские блины известны своим кленовым сиропом - это традиционный и любимейший завтрак. Они больше похожи на оладьи, так как более толстые и меньше в диаметре. Но это не мешает называть их блинчиками. Чтобы испечь такие блины нужны продукты, которые у нас не купить. В основном блинчики готовят из уже готовых сухих смесей, всё просто. Сами же блины принято замешивать на пахте, а муку использовать кукурузную.
Традиция кленового сиропа к блинам связана со временем года. Весной наступает масленичная неделя, весной появляется этот кленовый сироп. Оказывается, что и на День Святого Валентина в Америке принято делать блины в форме сердец и мазать их красным джемом. Осенняя традиция есть тыквенные блины связана с популярностью данного овоща.
Есть интересная версия происхождения Дня Блина. Во время великого поста нельзя есть блины, но одна хозяйка всё же решила нарушить запрет и стала жарить желанное угощение. Она увлеклась процессом и забыла про церковную службу. Когда прозвонил колокол, женщина выскочила на улицу прямо со сковородкой в руке. После этого стали традиционными забеги женщин со сковородками, на которых они должны подбрасывать блины.
<hr />Европейский блин почти не отличается от русского. Очень интересен тот факт, что в Англии тесто для пудинга - это тесто для блинов. Нет соды, но пудинг поднимается из-за того, что в него проникает воздух. Трудно даже сказать теперь, кто же первый испёк блин. Есть упоминания о блинах в Древней Греции.
Блины в Европе принято готовить очень тоненькие, ажурные и со сладкими начинками: джемами, шоколадными соусами или пастами. В Голландии пекут блины из тёртого картофеля, которые напоминают драники. Блины пекут в изобилии перед Великим Постом. Во Франции такой день называется Жирным Вторником. Карнавалы и бег со сковородками, гулянья и шествия - это составляющая праздника. Весело, вкусно, жирно!
Читайте также
Почему мы до сих пор говорим "печь блины", хотя жарим их?
А потому, что раньше на Руси блины именно пекли - в русской печи и не переворачивали. И тесто на Масленицу замешивали дрожжевое тесто на пшеничной муке. В остальные дни поста готовили, так называемые, "скородумки" - блины на кислом молоке или блинчики из пресного теста "тужилки", в ночь с воскресенья на понедельник.
Рецепты приготовления масленичных блинов передавался из поколения в поколение. Из овса, гречихи, проса. Такие блины назывались "красные", так как подавались горячими, помазанными маслом.
Сковороды брали чугунные, с толстым дном. Калили на них соль, протирали, а перед каждым блином смазывали сковороду крылышком, смазанным жиром или конопляным маслом.
Блины пекли каждый день масляной недели:
Самым традиционным блюдом на Масленицу, известным всем с детства, являются конечно же блины, символ Солнца. Однако, это не те блины из пшеничной муки к которым мы все привыкли. Наши прапрабабушки, сотни лет назад пекли их из гречневого теста, и, по возможности старались разнообразить стол икряниками, блюдом из икры, муки, молока и яиц, а также сваренным всей деревней в складчину пивом, так называемую "братчину" .
Масленица начинается в этом году с понедельника ( 20 февраля ).
Я планирую в течении недели делать разные блины и сырные и с зеленью и простые,чтобы кушать со сметаной и вареньем.
Обычные блины буду делать по своему неизменному рецепту,который меня ни разу в жизни не подводил:
- 1 стакан молока (холодного)
- 1 стакан кипятка
- 2 шт. яйца
- 2 ст.л. растительного масла
- 1 ч.л. соли
- сахар по вкусу
- 0,5 ч.л.соды
Все смешиваю.И выпекаю на сковородке до золотистого цвета с двух сторон.
Если захочу делать с зеленью,то сахара положу меньше и добавлю мелко нарезанный укроп.
Дочка любит разные блинчики.Но неизменным остаются сладкие блины,которые она макает то в сметану,то в варенье и в сгущенку.