Если честно, то я никогда не ела блюд из этого мяса. Раз оно у Вас есть, то приготовьте Тушёное мясо буйвола..
В кастрюлю укладывайте мясо, лук, добавьте соль и налейте воды столько, чтобы она полностью закрывала мясо. Когда вода закипит, то в кастрюлю нужно добавить рыбный соус ( честно не знаю зачем, но так было в рецепте ). После этого варят, пока часть воды не выкипит и мясо не станет мягким.
Мясо достают из кастрюли и тонко его нарезают. Затем опять помещают в кастрюлю. При этом воды должно быть на уровне мяса. После этого добавляют соль, нарезанные овощи, сок 2 плодов лайма и всё размешивают.
Подают это блюдо в широкой чаше, посыпанной молотым чёрным перцем и нарезанными листьями корианда.
Поджарка, это смесь из овощей, грибов, мяса, рыбы, морепродуктов, обжаренных вместе или по отдельности. Мясо нарезаем кусочками, а овощи кольцами, соломкой. На разогретую сковородку добавляем сливочное масло и тушим овощи, а на другой сковородке жарим до полуготовности мясо. Потом к поджаренному мясу добавляем тушенные овощи, накрываем крышкой и доводим всё это до готовности. Рецепты можно найти в интернете.
Мясо нутрии конечно вкусное, если его правильно приготовить. Я лично люблю котлеты с нутрии, только не пропаренные, а хорошо обжаренные. Так же вкусно и жареное мясо, но. Если посмотреть на нутрию, ее большие передние зубы и огромный крысиный хвост на 50% отбивают аппетит. Вот и делайте вывод.
Так называют, безусловно, грибы - за большое содержание белка. Однако стот заметить, что этот белок плохо усваивается, потому что клетки гриба (его плодового тела) имеют оболочку из... хитина (да-да - из того самого хитина, из которого состоит "наружный скелет" членистоногих - вот такие причуды эволюции), и они, эти клетки, так и проходят "невскрытые" через ЖКТ - нет в человеческом организме ферментов, способных расщепить (или хотя бы размягчить) хитин, а это означает, что белок гриба нашим организмом почти не оприходуется... Однако все равно - одной из наибольших "лесных"радостей является поиск (а, главное, нахождение), а когда удается собрать их большое лукошко, то это просто счастье! Вершина которого - это натушить в сметанном соусе цельную сковородку маслят, подберезовиков, подосиновиков, белых, лисичек (или суп сварить, или пирогов напечь), а потом от души навернуть (не задумываясь о том, что "мясо"-то оказывается "вприглядку")... Сколько лет уже такого счастья не было (впрочем, как говаривает Каневский, это уже совсем другая история).
Вот рецепт стожки из фарша и картофеля с сыром. Мои домашние очень любят и готовится быстро.Мясо перекрутите на фарш,картофель несколько штук потрите на крупной терке. Посолите фарш добавьте специи перчика немного,добавить измельчённый лук. отварите яйца и тоже потрите на тёрке. Лук обжарьте. Из фарша делаете круглую котлету,выкладываете на противень покрытый пищевой бумагой и смазанную маслом. В центр выкладываете обжаренный лук,присыпаете измельчённым яйцом горкой картофель натёртый на тёрке, подравниваете всё руками,что бы не торчал в разные стороны картофель. Сверху присыпаете сыром, ставим в духовку на 30 минут при температуре 190-200 градусов.
