Увы, все, что находится внутри рыбной консервной банки оценивается по одной цене, а именно по стоимости главного там ингредиента — рыбы. А это не только чешуя, но и излишествуюшая там жидкость.
Сейчас приходится удивляться, что казалось ранее вкусные рыбные консервы зачастую сейчас становятся жалким подобием, того, что должно бы быть на самом деле.
Во всем конечно виноваты «рыночные отношения», в результате которых в погоне за якобы дешевизной, производители на что только не идут. В результате и рыба в консервы закладывается не только не потрошенная и не приготовленная, но даже не чищенная . Мало того так и этой рыбы закладывается меньше в банки, чем положено по нормам. Недостаток веса рыбы попросту «компенсируется» жижей не понятного качества.
Ностальгически смотришь на всевозможные сейчас «технические условия» (ТУ) и ГОСТы, которые существовали в СССР.
Согласно ГОСТов наличие чешуи не допускалась, а при нынешних ТУ — это кто на что горазд.
Я сам сейчас консервы приобретаю только марки «Пять морей», исключительно с отображением на этикетке, что заводы-производители находятся на Дальнем Востоке (т. е. Там, где рыбу вылавливают), они пока соответствуют тем показателям, что были в «старые» времена. Возможно еще есть хорошие производители, но как то я привык к этим производителям.