Question

Как испечь сырные косички? Чем их можно посыпать?

Как испечь аппетитные сырные косички? Чем их можно посыпать сверху?

Answer 1

Такие сырные косички я делаю, когда остаётся тесто после выпечки пирога. Но можно приготовить такие косички и отдельно. Варианты приготовления сырных косичек я каждый раз придумываю новые – для разнообразия. За основу приготовления беру следующие продукты:

Копчёный сыр (нужен качественный сыр, такой, чтобы плавился, а не крошился) – 350 г.,

Мука – 2 стакана,

Масло сливочное или маргарин – 150 г.,

Яйцо – 1 шт.,

Соль – 1 щепотка.

Копчёный сыр (150 г.) натираю на мелкой тёрке. Сливочное масло нарезаю кубиками и растираю с сыром. Просеиваю муку, добавляю её к сырно-масляной смеси, солю. Замешиваю тесто, формирую из него шар, накрываю салфеткой или пищевой плёнкой и на один час убираю в холодильник. По истечении нужного времени посыпаю доску мукой и раскатываю на ней тесто. Далее из этого теста делаю «ёлочки», из которых формирую косички, заплетая полоски к центру. В последнее время я перестала «заплетать косички» из теста, а нарезаю просто на удлинённые прямоугольнички. Так проще и быстрее, да и вкус не страдает.

Внутрь косички или прямоугольничка кладу ломтик сыра. Загибаю края у каждого изделия и защипываю их. Потом взбиваю яйцо вместе с одной чайной ложкой чистой холодной воды. Этой яичной смесью смазываю сверху косички или палочки.

Выпекаю эти изделия 20 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Иногда я добавляю к сырной начинке измельчённый чеснок с зеленью – получается очень вкусно и аппетитно. Можно посыпать сырные косички кунжутом или маком перед запеканием – кому как нравится. Приятного аппетита.