Если надо приготовить по-быстрому какой-нибудь сладкий пирог, то я предпочитаю испечь пирог-плетёнку из слоёного теста с яблоками. Слоёное тесто беру для этих целей покупное. Для приготовления пирога требуются следующие продукты: 500 гр. слоёного теста, 10 яблок средних размеров, 2 яйца, 2 ст. ложки молотых несолёных сухарей, ½ стакана сахара.
И начинаю готовить пирог. Тщательно взбиваю белки. Затем беру самую крупную тёрку и тру на ней яблоки. Потом добавляю к яблокам молотые сухари, сахар, взбитые белки и перемешиваю. Далее раскатываю тесто и выкладываю яблочную начинку на середину во всю длину теста.
Быстро и вкусно яблочный пирог можно приготовить с пресного теста. Тем более, его доступно купить в магазине, а любители ароматной сдобы могут вымесить сами. Хотя своя выпечка аппетитней и вкусней.
Предлагаю потрудится и приготовить слоёную массу своим трудом. Возьмём:
Для заполнения теста режим свежие фрукты. Засыпаем сахаром. Отставляем в сторону и вымешиваем тесто.
Компоненты добавляем по очереди. В растопленное масло добавляем яйца, специи. Взбалтываем миксером. Следом гасим соду в сыворотке. Объединяем с маслянистой массой. И всё вымешиваем с мукой.
Осталось подготовить пирог к выпечке. Делим его пополам. Одну часть укладываем в форму. Затем по всему диаметру раскладываем яблочную начинку и украшаем оставшимся тестом. Это может тонкий пласт лент из теста, нарезанные кубики или залить второй половиной слоённого тесто, предварительно разбавить молоком.
В духовке пирог выпекается быстро.
В яблочном жмыхе еще остается очень много витаминов и полезных веществ, поэтому не нужно спешить его выкидывать - можно найти массу вариантов применения жмыха от яблок.
Яблочный жмых можно заморозить и доставать время от времени, чтобы сварить компот.
Можно испечь яблочные оладьи.
Вот рецепт приготовления оладий из яблочного жмыха:
Также можно испечь яблочно-тыквенный пирог (тыкву добавляем, чтобы пирог не был очень сухим).
Яблочное повидло янтарного цвета, слегка прозрачное я готовлю по такому рецепту. Яблоки желательно выбрать твёрдых сортов, сочные. Итак, на 10 кг яблок беру 5 кг сахара. Мою яблоки, кожицу не чищу, хотя её многие обычно чистят. Вырезаю сердцевины и всякие червоточины и пятнышки, нарезаю каждое яблоко на 4 части. Далее нарезанные яблоки пеку в микроволновке, включенной на полную мощность, около 7 минут. Яблоки в конце должны стать мягкими и пустить сок. Затем измельчаю яблоки в блендере (можно пропустить через мясорубку).
Потом яблочную кашицу выкладываю в таз для варки варенья и наполовину увариваю на маленьком огне. Потом в уваренную яблочную массу кладу сахар и варю дальше, пока повидло не будет готово. Когда яблочное повидло станет густым и приобретёт янтарный цвет, тогда выключаем огонь. Чтобы проверить, готово ли повидло, кладу каплю повидла на сухую тарелочку. Яблочное повидло готово, если капля повидла не растекается по тарелке. И раскладываю горячее яблочное повидло в простерилизованные банки, закупориваю крышками. Переворачиваю банки вверх дном и укутываю одеялом, пока не остынут. Затем убираю банки с яблочным повидлом в тёмное место.
