Варим варенье из 3 кг чернослива, 3 кг сахара, о,5 ст. воды и 2-3 апельсинов.
Сливы освобождаем от косточек, заливаем водой, доводим до кипения,
распариваем их под крышкой на медленном огне, протираем через сито.
Апельсины для варенья берем с кожурой, удаляем только косточки.
Пропускаем их через мясорубку.
Соединяем сливу и апельсины, добавляем сахар и всё хорошенько размешиваем.
Доводим варенье до кипения и варим на медленном огне 30-40 мин. до готовности.
конечно можно,но давайте порассуждаем нужно ли,свежие ягоды намного полезнее,варенье из клубники мы варим потому,что не можем сьесть все,что созрело на грядке и хотим сохранить,чтобы не пропало,а киви у вас тоже в избытке?в варенье из крыжовника добавляют апельсины,потому,что улучшает вкус,а киви с клубникой похожи по вкусу,нет смысла смешивать.
Для приготовления потребуются один килограмм спелых слив, один большой спелый апельсин и один килограмм сахарного песка.
Для начала сливу переберем, промоем, вытащим косточки, снимем кожицу и положим в кастрюлю. Большой апельсин хорошенько промоем и на терке с мелкими отверстиями натрем цедру. Из самого апельсина удалим косточки, белые перегородки, а мякоть нарежем на тоненькие кусочки. В кастрюлю со сливами добавим натертую апельсиновую цедру, апельсиновые дольки, всыпем сахарный песок и на два часа уберем в сторонку для выделения сока и растворения сахарного песка. Через два часа отправим кастрюлю со сливами и апельсинами на большой огонь и доведем до кипения. После закипания уменьшим огонь и проварим примерно 14-16 минут. При этом непрестанно перемешиваем и периодически снимаем образующуюся пену.
После этого снимем кастрюлю с вареньем с огня и дадим полностью остыть. Остывшее варенье опять отправим на огонь и доведем до кипения. После закипания снова проварим примерно 14-16 минут. При этом также непрестанно перемешиваем и периодически снимаем образующуюся пенку. По прошествии этого времени, разложим горячее варенье в простерилизованные банки, закрутим прокипяченными крышками, перевернем, укутаем теплым пледом или одеялом и дадим остыть. Остывшие банки с вареньем из слив и апельсинов отправим на хранение в зиму в погреб или же в другое холодное помещение. Приятного аппетита!
Один раз в жизни варила такое варенье - больше наверное и не буду... Очень вкусно получается, но процесс достаточно трудоемкий( Молодые зеленые орешки необходимо наколоть вилкой, поместить в емкость и залить холодной! водой. Сливать воду нужно как можно чаще, и выдержать так порядка 3-5 дней. Затем воду сливаете и заливаете раствором гашеной извести (я покупала на строительном базаре, разводила в поллитрах воды - и после окончания реакции добавляла еще 3 литра воды). В растворе извести оставляете на 3 дня. Затем сливаете известь, промываете большим объемом проточной воды и опять выдерживаете в холодной воде в течение 2-3 суток, периодически меняя воду. Затем провариваете орехи в течение 15-20 минут и сливаете. Заливаете повторно водой, добавляете квасцы (продают в аптеке), и варите в течение 15-20 минут. Сливаете воду, заливаете чистую и опять варите. И вот только теперь можно варить сироп - из расчета на 100 орехов 2 кг сахара, заливаем им орехи и варим в три приема по 10-15 минут после закипания. В готовое варенье при последней варки добавляете гвоздику, лимонную цедру и корицу, и разливаем в банки. Варенье можно употреблять через 2-3 недели, оно настоится и станет необычайно вкусным.
Если интересно, расскажу как сам делаю. Мытую ягоду ставлю в эмалированной посуде до утра, добавив немного сахара и перемешав встряхиванием. Утром сливаю сироп, добавляю в него нужное количество сахара и довожу до кипения. Потом добавляю ягоду и кипячу 5 минут не перемешивая. После этого отставляю на 20 минут и таким же образом кипячу ещё два раза. Потом горячее варенье раскладывается по банкам. Варенье получается не пережженным с целыми ягодами.
