Когда Вы будете планировать меню на новогодний стол?
1 ответ:
Читайте также
Я считаю для новогоднего меню приготовить сытные и низкокалорийные блюда. Диетологи-то посчитали, что обычно за новогодним столом каждый из нас потребляет до 2500 килокалорий! Что является дневной нормой не обычного человека, а человека, активно занимающегося спортом, который на много больше расходует энергии. А за декабрь- начало января, говорят, наш вес увеличивается на 400г . Это в среднем. Вроде бы не много, но от этого "рождественского жирка" не так то легко избавиться. Я, понимаю, что многим будет трудно отказаться от фаршированного гуся или индюка, наши стереотипы: "что мы бедные что ли"," на столе нечего было есть","что мы хуже других" и т.д. Но ведь жирная пища вредит нашему здоровью.
Приготовьте меню из трех блюд: хрустящий салат в качестве закуски, на горячее- рыбу или нежирное мясо и легкий десерт. В такой еде калорий будет в два раза меньше, чем в привычных праздничных блюдах. От крепких спиртных
напитков вообще отказаться, вместо них лучше употреблять белое или красное сухое вино. Кушать не спеша, с перерывами. После еды, хорошо поднимает тонус крепкий кофе, эспрессо или мокко. После этого можно пойти погулять, кофеин, содержащийся в напитке, ускоряет обмен веществ и не позволяет слишком калорийной пище превратиться в жир. Даже если Вы съели немного печенья в шоколадной глазури.
Я для своих домочадцев, обычно запекаю рыбу: осетра или сома. Очень красиво смотрится на праздничном столе. Легкие салаты в креманках из замороженной овощной смеси: брокколи, цветная капуста, стручковая фасоль, цукинни, твердого сыра, зелени. Запрвляю не майонезом, а заправляю соком лимона. Голубцы с осетриной. Десерт.
Но праздничный стол, это ведь не только блюда, его можно украсить и создать настроение при помощи различного декора: салфеток, свечей, новогодних композиций и т.д.
**
**
**
**
**![][5]
Поросёнок из холодца
Без традиционного русского холодца не может обойтись ни одно праздничное застолье, а тем более Новый год!
Этот рецепт холодца, а также его оформление будет настоящим украшением любого стола.
Вам потребуется:
- Свиная рулька и ножка – по 1 шт.
- Мякоть говядины – 250 гр.
- Репчатый лук – 4-5 шт.
- Чеснок – 4 зуб.
- Соль, черный молотый перец, лавровый лист, перец душистый
Приготовление:
Мясо, свиную рульку и ножку промыть, удалить щетину, положить в кастрюлю и залить холодной водой, чтобы содержимое было полностью покрыто кастрюли и немного больше. После закипания, пену удалить, посолить, убавить огонь и варить 4-5 часа.
Через 2 часа варки положить 1-2 луковицы с шелухой, несколько горошин душистого перца и лавровых листов в бульон.
После окончания варки, из бульона удалить лук и приправы, вынуть мясо из кастрюли и дать остыть, а бульон процедить. Добавить молотый перец в бульон.
Разделать рульку и ножку, мелко нарезать мясо, лук репчатый мелко порубить, чеснок продавить через пресс и перемешать все с мясом.
В 1,5 – 2 литровую пластиковую бутылку закладываем сначала мясную массу и затем вливаем бульон через воронку.
После того как закрыли крышкой, нужно хорошо потрясти для лучшего распределения. Бутылку в горизонтальном положении положить в холодильник.
После застывания ножом нужно разрезать бутылку с двух сторон и выложить холодец.
Оформить блюдо листьями салата, из вареной колбасы сделать пятачок, ушки и хвостик, а из маслин сделать глазки и нос.
Все закрепить при помощи зубочисток.
