Почему по утрам пить простоквашу приятнее, чем вечером?
1 ответ:
Читайте также
Если рассматривать предпочтение между кефиром и простоквашей, тогда простокваша (как считаю я) будет предпочтительней. Вообще все перечисленные продукты хороши по-своему, но стоит сделать маленькую оговорочку - в свежем виде.
Все Вами перечисленные продукты полезны для нашего пищеварения, для полезной микрофлоры.
Если сравнивать пару кефир-простокваша с парой варенец-ряженка, то очевидно первая пара лучше, так как вторая - это продукт топления. Значит, будем сравнивать теперь кефир и простоквашу. Дело в том, что кефир киснет на грибках, а простокваша делается просто из прокисшего молока - это и есть мои доводы в пользу простокваши. Все продукты полезнее вдвойне, если сделаны в домашних условиях.
Вернёмся к варенцу и ряженке, которые просто являются разновидностью простокваши, которая бывает ещё и нескольких видов.
Обыкновенная: из пастеризованного молока, обезжиренного, проводится сквашивание при помощи чистых культур молочнокислых культур. Есть виды простокваши, которые сквашиваются при помощи тех же компонентов плюс болгарская палочка или ацидофильной палочки, или молочных дрожжей.
Варенец: он изготовлен из топлёного молочка высокой жирности. Как видим, но и простокваша немного бывает разная, в любом случае это очень полезный продукт.
Варенец может отличаться своей консистенцией, он может содержать молочные пенки. Чтобы выбрать хорошую простоквашу следует обратить внимание на следующие показатели:
- Не должно быть пустот. Масса должна быть без пузырьков.
- Цвет бежевый и без признаков газообразования.
- Вкус молочный, консистенция однородная, не дряблая структура.
Хорошее влияние на гормональную систему оказывают простокваша и ряженка.
Йогурт: конечно полезный продукт, однако магазинный йогурт слишком многокомпонентный продукт. В его составе очень много добавок и наполнителей, однозначно он будем в данном списке на последнем месте. Кроме прочего в йогурте есть сахар. Но зато его можно считать как полноценный завтрак. Ряженка: поставлю её в середину списка, но перед кефиром. Полезный продукт, немного уступает по содержанию кальция йогурту, но зато меньше добавок в составе и меньше сроки хранения.
Аж слюнки потекли! Всё это правильно есть - это искусство! Это поэзия!
Значит, так. Накладываем жареную картошечку на тарелочку, холодную простоквашу наливаем в стопочку:
Огурчик разрезать на 4 части вдоль. В левую руку взять вилку и нацепить на нее 1/4 огурчика. В правую руку взять стопочку с ... простоквашей. Выпить залпом. Закусить огурчиком. (Знатоки говорят: "опустить" огурчиком.) Перекладываем вилку в правую руку и приступаем к картошечке...
Нет, я больше не могу. Перехожу к практике. Отключаюсь минут на 40.
Вы правы. То, что мы видим в магазине - это уже давно не молоко и даже не молочный напиток. Но не будем о грустном, тем более, что выход пока есть.
Покупаем сухое молоко, разводим его до нужной консистенции и кипятим. Далее даём ему остыть, кладём в него корочку чёрного хлеба и оставляем в тепле до тех пор, пока оно не скиснет.
Произойдёт это примерно через 12-14 часов, а после можно ускорить процесс, вынув из него нашу корочку и немного его подогрев до температуры 40-50 градусов.
Практически через 5-10 минут мы тут же получим простоквашу, которую можно употреблять 2-3 дня, если убрать её в холодильник.
Да, она будет не как в деревне, но зато настоящей, и без тех добавок и хлама(включая техническую пальму), которые сегодня стоят в наших магазинах.
Классическое изготовление этого напитка, так же можно произвести и "ГОСТовским" способом:
