Из индейки. Говорят, она умирает от всяких стимуляторов роста, поэтому самая диетичекая.
Знакомые мне мужчины при приготовлении шашлыка берут лук к мясу из расчет один к одному. То есть на килограмм мяса - килограмм лука.
При этом часть лука они измельчают до состояния пюре, а остальной лук - режут кольцами. Тогда мясо маринуется гораздо быстрее *за счет максимального соприкосновения лука с мясом.
И мои мужчины не используют уксус. Только лук и горчицу.
Перец и соль - перед собственно нанизыванием на шампуры.
Так шашлык получается мягким, сочным и в меру острым.
А в чем собственно проблема? можно выкопать ямку в которой будет костер , а затем останутся угли, по бокам ямки положить пару бревен или если есть кирпичи, и на них уже положить Шампуры с с мясом, вот вам и мангал. Абсолютно ничего сложного. если конечно вместе с мангалом не забыли взять шампуры. Ну а если Еще и мясо забыли, то самый лучший мангал - это магазин или место где продадут готовые шашлыки, главное не забудьте деньги! в последнем случае так и останетесь без шашлыка...
На один килограмм мяса три стакана томатного сока.
6-8 луковиц нарезанных кольцами, 6-8 помидор нарезанный кружочками, соль, перец. Можно добавить приправ по вашему вкусу. Хорошо с мясом сочетается базелик - 1ст. л. на эту пропорцию.
накрыть тарелкой, так что бы прижать мясо. На четыре часа, иногда перемешивать хорошо сделать маринад но ночь.
Нанизывая на шампур мясо чередовать его с луком и помидорами.
В восторге и от шашлыка, и от барбекю. Шашлык предварительно маринуется, оттого он более сочный. Барбекю не маринуют, а за сутки посыпают солью и приправами, именно посыпают, а не втирают, и решётка, сдавливая, выжимает соки из барбекю,поэтому оно и суховато изнутри, но зато корочка хрустящая и ароматная. А в целом, приготовить шашлык и барбекю - это искусство, у каждого "автора" свои рецепты.
