Всё же не желательно делать закрутки из абрикосов с косточками. Без них компот, если выбрать правильные не переспелые, а крепкие и зрелые плоды, получится замечательным без мути и жижи.
А то, что после обработки синильная кислота всё ещё останется в составе ядрышек - это факт.
Вот почему многие диетологи, врачи и кулинары предостерегают нас по этому поводу, чтобы исключить отравления данным фруктом, а точнее ядром абрикоса.
Так как съеденные в больших количествах этих ядрышек пагубно влияют на огранизм человека.
Я считаю, что лучше обезопасить себя и близких, так как абрикосовый компот может простоять дольше года. А дальше его категорически нельзя употреблять, как напиток.
Для этого нужно запастись ведром абрикосовых косточек и очистить их от скорлупок, очищенные ядрышки засыпать в маслопресс (маслобойку) и произвести холодный отжим. Белая, прозрачная жидкость с легким ароматом ореха, которая выделится при отжиме и есть абрикосовое масло.
Фото маслопресса
Да, есть такое мнение, что могут излечивать потому, что в составе косточек и не только абрикосовых, но и сливовых и яблочных имеется вещество, подобное цианиду - яду. Это вещество назвали витамином В17. Он попадает в ядро раковой клетки и разрушает его.
Любое вещество яд , но всё зависит от дозы, как утверждал Парацельс.
Надо не превысить норму, а сделать так : Наколоть косточки, очистить шкурки и высушить (можно в духовке). Затем перемолоть в кофемолке. Принимать по чайной ложечке без верха с молоком 2 раза в день. Ни в коем случае не более 20 граммов в день, а то можно отравиться.
Уповать на то, что действительно излечит рак нельзя, а в качестве дополнения к общей терапии метод вполне приемлемый и обоснованный.
Я не знаю, может быть и есть рецепт из одних косточек, но что-то сомневаюсь. Это же все равно, как из одних орехов варенья варить. Обычно абрикосовые косточки сочетают с какими-нибудь фруктами или ягодами. Мне больше всего нравится, когда их добавляют в абрикосовое же варенье или персиковое и вишневое.
Абрикосовые косточки в общем считаются съедобными. Они даже очень бывают вкусны от определенных видов абрикосов благородных крупных сортов, например армянский абрикос.
Но существует одно "но", кушать эти косточки можно в период, когда они молодые, молочные.
При нахождении ядра косточки в скорлупе, может произойти процесс образования токсина, подобного синильной кислоте, именно им можно очень жестоко отравиться.
Поэтому, абрикосы обычно подлежат консервированию без косточек.
Недобросовестные продавцы, иногда подменяют миндальные орехи ядрами абрикосов, но это невозможно не заметить, ядра всегда имеют специфический привкус и характерную горчинку.
Так что да, имеется риск отравиться таким продуктом, почувствовать дискомфорт с признаками интоксикации жкт.