Лично я макаронные изделия никогда не промываю.
При варке макарон я в подсоленную воду добавляю 1-2 столовые ложки растительного масла.
После приготовления макарон откидываю их дуршлаг, чтобы вся вода стекла, затем отправляю обратно в кастрюльку и добавляю 2-3 столовые ложки растительного масла. И перемешиваю.После чего разложив порционно и добавив соус подаю к столу.
Никогда макароны не слипаются (по крайней мере у меня).
И самое главное, что я не допускаю при готовке макаронных изделий, чтобы они слиплись:
- во-первых не промываю их водой,
- во-вторых не довожу их до состояния переваривания в размазню.
Если готовите спагетти или другие макаронные изделия, то прохладные макароны не смогут расплавить тертый сыр (если вы захотите подать макароны с сыром).
Если блюдо из макарон по вашему рецепту не готовится на сковороде, то в дополнительном нагреве или поджарке на сковороде просто нет необходимости.
Макаронные изделия готовятся быстро, поэтому и подаются сразу после того, как они отварились.
В случае, если у вас остались вчерашние макароны, которые по понятным причинам в холодильнике все-же слиплись из-за низкой температуры, то всегда можно их реанимировать.
Приготовив к примеру из них:
- макароны с яичницей или помидорами или сосисками/колбасой;
- макаронную запеканку с фаршем/курицей и овощами;
- творожную запеканку/сладкий лапшевник.
А зачем это компенсировать? Если муж умеет и любит готовить, и совсем не возражает что жена к готовке не предрасположена. Всех всё устраивает. А неумение готовить и так вполне компенсируется, уборкой, стиркой, (у кого-то) воспитанием ребёнка и может даже не одного, ещё при всём при этом женщины работают. Нну и конечно, добротой и лаской к вашему "шеф повару" ;) Компенсаций думаю хватает))
Думаю, что поможет. Я как фанат мультиварки вам очень даже совету. Во-первых вам не надо будет прикладывать много усилий, чтоб получилось очень вкусное блюдо. Во-вторых, у вас появится время, которое вы можете использовать по своему усмотрению. И в-третьих, у вас ни когда ни чего не убежит и не подгорит (конечно, если вы правильно выберите программу). В-четвертых, у мультиварок есть функция подогрева, ваши блюда будут горячими до того момента пока вы их не подадите.
Я в пакет кладу огурчики, разрезанные вдоль пополам, пучок укропа, петрушки, дольки чеснока. Огурчики не забыть растереть солью. На 2-3 часа в холодильник и готово. Очень вкусно!
Жиры, в том числе и растительное масло, всегда добавляют в тесто в конце его приготовления. В этом случае они хорошо соединяются с мукой и полученное тесто не разделяется на фракции. Поэтому, при приготовлении блинного теста я сначала соединяю яйцо, соль, молоко, добавляю муку, но не до нужной консистенции теста, а до более жидкой. Потом добавляю масло растительное и хорошенечко тесто взбиваю венчиком. После этого добавляю муку до нужной консистенции теста, снова хорошо взбиваю венчиком и выпекаю блинчики.
