Само вещество, которым вы протираете банки, остается на поверхности, пусть и в микроскопических дозах. Кроме того, не все вещества стерилизуют поверхность полностью. Перекись водорода используют не только и не столько для стерилизации, сколько для остановки крови. Это вещество предназначено именно для открытых ран, которые нельзя обрабатывать более жесткими веществами типа спирта.
Таким образом стерилизовать банки перекисью - потенциально опасно и малоэффективно. Если уж на то пошло, то лучше использовать спирт.
Но тут возникает еще один нюанс. В процессе стерилизации паром банка не только избавляется от микробов, но и дополнительно очищается. Даже если вам кажется, что вы всё чисто помыли, на банке могут остаться следы грязи или моющего средства. При обработке паром эти загрязнения смываются.
Скорее всего, как мне кажется, это видоизмененное слово галлон, то есть емкость для жидкости. Как всегда, гонимся за иностранщиной.
Подобное вакуумное устройство мы не заказывали, а несколько лет назад купили на каком-то московском рынке. Это устройство удобнее, чем закаточная машина. Банки, законсервированные с его помощью, легче открыть, чем винтовые.
Может вы обращали внимание, что в магазинах иногда попадаются банки консервов, покрытые слоем смазочного масла (солидолом). Вот это как раз те самые консервы (обычно это тушенка), которые хранились в госрезервах и по истечению срока хранения, были "выброшены" на продажу.
Солидол вас спасет!
Но можно использовать и вазелин. И солидол и вазелин безвредны для человека, легко вытираются и даже если что и попадет случайно в пищу, никто не отравится.
Купил и я себе в этом году вакуумные крышки для консервирования, причем сразу двух разных производителей.
Сразу купил набор из девяти крышек и насос за 360 рублей. Закрыл девять банок тушенки. Одна крышка сорвала.
И покупал в розницу силиконовые вакуумные крышки для консервирования, эти держат намного лучше чем пластмассовые. Но у них то же есть огромный недостаток. Они бех насоса стоят по 80 рублей. Это в то время, когда банка джема 0,5 литра, с обыкновенной металлической крышкой, в магазине стоит 75 рублей.
Ну а пользоваться такой крышкой или нет, каждый решит для себя сам. Я же считаю, что такие вакуумные крышки подходят больше не для консервации, а для закрытия банок, если вам нужно взять с собой еду в дорогу, чтоб она как можно дольше не испортилась.
