Как консервировать томатный сок
Помидоры тщательно вымойте, затем порежьте - крупные можно на 4-6 частей, а те что поменьше на 2 части. Теперь их надо перекрутить через мясорубку с насадкой где мелкие дырочки или пропустить через соковыжималку. Далее получившиеся помидорное пюре переложите в кастрюлю эмалированную или из нержавейки. Поставьте ее на средний огонь, доведите помидорный сок до кипения, посолите по вкусу и варите 15 минут периодически снимая пену. После этого, проваренный таким образом сок сразу же разлейте по простерилизованным банкам до краев и закатайте крышками. Внимание! Если вы разливаете сок по банкам через воронку, то ее сначала вымойте, обдайте кипятком и обсушите. Закатанные баллоны, поставьте рядом горлышком вниз, укутайте одеялом и оставьте до их полного остывания. Кстати, такой сок многие любят замораживать, а не консервировать. Наливают его в простой целлофановый пакет, завязывают и в морозилку.
Открыть,прокипятить.Это если ещё не закисли.А если кисловаты,то кипятить хорошо,подсолить сильнее,сделать томатную приправу.
Для начала, Вам нужно точно знать, можно ли Вам вообще помидоры. Потому что помидор, какой бы он ни был жёлтый и сладкий, он всё равно помидор. А помидоры при многих заболеваниях ЖКТ запрещены или сильно ограничены по количеству и времени приёма.
Ну а теперь о томатном соке из жёлтых помидоров. Вопреки мнению некоторых авторов, которые написали здесь, что сок из жёлтых помидоров при варке становится красным, я скажу, что нет, сок из жёлтых помидоров так и остаётся жёлтым, может, оранжево-коричневым, темнеет, но он не красный. Я сама в этом году делала томатный сок из жёлтых помидоров. Просто нас угостили много, нужно было прибрать. Но так как сок мы почти не пьём, а томат используем зимой для приготовления щей и других блюд с томатом, то он должен быть красным. Поэтому жёлтый томат пришлось смешать потом с красным, чтобы закрыть на зиму.
Так что жёлтый томатный сок бывает, но не в промышленном производстве - сок такого цвета никто не будет покупать. Но Вы можете сделать его сами. Возьмите спелые жёлтые сладкие помидоры, помойте, пропустите через соковыжималку, поварите минут 40, добавьте соль и сахар по вкусу. Можно пить сразу или закатать на зиму в горячие стерилизованные банки. Приятного аппетита и крепкого здоровья!
Я делала такие помидоры безо всякого рецепта, получается вкусно и стоят они прекрасно, ни одна банка не вздувалась.
Мелкие красные помидоры кладу в чистую ошпаренную банку и заливаю кипятком. Сливаю минут через пять. Для второй заливки готовлю томатный сок - помидоры режу на крупные куски, довожу до кипения и размягченные протираю через дуршлаг. Довольно крупные кусочки мякоти в соке меня не смущают. Этот сок опять в кастрюлю, в него добавляю по вкусу соль, чтобы чувствовалась, и немного сахара. К помидорам добавляю душистый перец - 2 горошины на литровую банку и одну гвоздичку( можно и без нее). Все, кипящим соком заливаю банки и укупориваю герметично. Уксус не добавляла.
Подагра относится к болезным, которые очень долго могут протекать бессимптомно, но в какой - то момент начинает очень сильно беспокоить. Возникает подагра из-за неправильного обмена веществ и нерационального питания. Провоцирует заболевание употребление очень жирной пищи, алкогольных напитков, избыточный вес. В тканях и органах накапливаются ураты, которые и приводят к необратимым последствиям. Для того, чтобы болезнь не обострялась, необходимо соблюдать диету. Можно ли есть помидоры и пить томатный сок? В связи с тем, что в помидорах содержится щавелевая кислота, употреблять эти овощи в период обострения не рекомендуется. Но в период ремиссии есть их можно, и даже полезно, но не более 5 штук в неделю. Пить томатный сок и есть кетчуп вне обострения тоже можно.
