Как консервировать томатный сок
Помидоры тщательно вымойте, затем порежьте - крупные можно на 4-6 частей, а те что поменьше на 2 части. Теперь их надо перекрутить через мясорубку с насадкой где мелкие дырочки или пропустить через соковыжималку. Далее получившиеся помидорное пюре переложите в кастрюлю эмалированную или из нержавейки. Поставьте ее на средний огонь, доведите помидорный сок до кипения, посолите по вкусу и варите 15 минут периодически снимая пену. После этого, проваренный таким образом сок сразу же разлейте по простерилизованным банкам до краев и закатайте крышками. Внимание! Если вы разливаете сок по банкам через воронку, то ее сначала вымойте, обдайте кипятком и обсушите. Закатанные баллоны, поставьте рядом горлышком вниз, укутайте одеялом и оставьте до их полного остывания. Кстати, такой сок многие любят замораживать, а не консервировать. Наливают его в простой целлофановый пакет, завязывают и в морозилку.
Помидор "Черная гроздь F1" - это гибрид, выведен в нашей стране. Селекционеры придумали скрестить
Он имеет оригинальный вкус - если можно так сказать, сливово-томатный. Да-да, если кусты помидоров растут на солнечных грядках, не затеняют друг друга, то помидорчики имеют именно такой оригинальный вкус, будто сливу с помидором ешь. И еще на вкус эти помидоры сладкие.
Плоды черного цвета, растут кистями, как черная смородина; вес их колеблется в диапазоне тридцать-семьдесят граммов. Мякоть же на разрезе темно-красного цвета. С одного куста можно собрать примерно четыре-шесть килограммов помидорчиков. Вызревают помидоры в течение восьмидесяти дней (раннеспелые).
**
Кусты высокие, достигают почти двух метров в высоту. Поэтому их, конечно, нужно подвязывать. На вид кусты очень красивые, не сразу даже понимаешь, что это помидоры - кажется, что это какое-то декоративное растение.
Эти помидоры едят в свежем виде и консервируют (только при солении черный цвет сменится на буроватый). В этом своеобразие данного сорта.
Достоинством сорта "Черная гроздь" является довольно хорошая устойчивость к заболеваниям.
Открыть,прокипятить.Это если ещё не закисли.А если кисловаты,то кипятить хорошо,подсолить сильнее,сделать томатную приправу.
На сколько я знаю полезнее помидоры, прошедшие тепловую обработку, так как в них вырабатывается вещество ликопен, которое предотвращает развитие раковых клеток. Но я считаю, что и сырые помидоры, особенно натуральные, с огорода, также очень полезны, например витамином С.
Может быть, производитель просто перестраховывается. Но это не выгодно в плане маркетинга, потому что небольшой срок предполагает значительные потери от не
распроданного своевременно товара. Если же указанный срок соответствует реальному положению дел, то это может объясняться малым содержанием консервантов (в том числе и соли). Смотрите состав и делайте выводы.
