ну, разве только клетчатка (регулирует работу кишечника), а вот для сохранения пользы их так пичкают всякими "сохраняющими" средствами, что в лучшем случае в них нет ни пользы, ни вреда ... А в худшем - это проверка на ГМО!
Я считаю , что овощи , которые выращивают за рубежом и продают у нас зимой покупать вредно.
Конечно , покупаю и китайскую капусту и помидоры и перец " Светофор" потому что зимой пища скудная .
Все импортные овощи выращены на химикатах , да они еще покрывают их какими то веществами , которые позволяют храниться овощам долгое время. Получается , что мы едим вредные овощи , да еще и старые .
В принципе почему бы не покупать. Думаете зимой вам летний урожай продают? Его завозят из других стран, где в нашу зиму летняя погода. Да, покрывают для сохранения гадостью. А так же не забывайте, сейчас у нас круглый год в тепличных условиях выращивают. Ну а усилители роста и иная химия всюду присутствует.
Брокколи является более полезной, чем цветная. Содержит в своем составе достаточно большое количество витамина С, фолиевой кислоты, калия, бета-каротина и клетчатки. Кроме того, брокколи содержит в своем составе антиоксиданты, которые способствуют снижению возникновения сердечно-сосудистых и раковых заболеваний.
Пастернак - это родственник моркови и петрушки, только в отличии от моркови его корень имеет белую окраску. Его используют в качестве ароматизатора и приправы для салата, рагу, гарнира, супа, пива и десерта.
В древности корнеплоды пастернака использовали в качестве мочегонного, возбуждающего, болеутоляющего средства. Отвар пастернака использовали при лечении кашля, для возбуждения аппетита, восстановления после болезней.
Современная медицина использует пастернак для лечения витилиго (это редкое кожное заболевание).
Научно доказано, что это растение укрепляет стенки капилляров,нормализует обмен веществ, стимулирует деятельность желез внутренней секреции, выводит камни и соли. Вообще пастернак - эффективное тонизирующее средство для профилактики многих болезней.
Неплохой такой рецептик, в запеченном виде пастернак сохраняет почти все свои полезные свойства
Скорей всего этот вопрос надо рассматривать с двух позиций. Те, которые потребляют эту морковь ради витаминов, однозначно скажут, что, конечно, она полезнее в свежем виде. Ведь все знают, что при повышении температуры витамины разрушаются. Но есть очень интересное исследование ученых относительно вареной моркови. Оказывается при варке часть каротинов превращается в более активные формы и новые антиоксиданты. Так что варка, тушение моркови, а также других овощей только на пользу организму.
Конечно если вы уверены в чистоте ваших продуктов - лучше сделать выбор в их пользу. Маленькое такое большое "НО"...в современных продуктах питания слишком мало полезных веществ. Они практически бесполезны. Но мы привыкли есть, нам нужно питаться, поэтому кушать надо. А вот если у вас есть еще деньги. Купите не только продукты, а еще и витамины. Но не синтетические, а бады. Кстати БАД - это биологически активная добавка. Ею могут быть как специи, так и морская капуста, и сухофрукты, и мед, и льняное масло, и чеснок. Разнообразьте свой рацион, и ознакомьтесь с теми добавками, которые помогут вам оставаться здоровыми и крепкими.
Если речь идет о магазинных овощах,что по невнимательности куплены в магазине.То,такие овощи лучше отнести обратно в магазин - пусть возвращают деньги.Конечно,если не прошел срок - две недели,когда возврат возможен.Но,естестве<wbr />нно только при наличии чека.А если речь идет об овощах собственной закатки,то здесь конечно нужно внимательно смотреть на состояние овощей.Так скажем - товарный вид.Можно взять на ложечку и попробовать.Коли собственный взгляд ничего не говорит.Если вы попробуете и ощутите кислоту,то совершенно точно - продукт испорчен.и нужно его выкинуть.Кроме того,закаточные овощи (свои),если они испорчены,то крышка обычна должна быть вздутой под давлением всех образовавшихся излишних кислот.Да и вообще - испорченный продукт сам дает о себе знать - крышка сама вылетает,как пробка из бутылки и содержимое банально выливается.Так что,долго размышлять о том испорченный продукт или нет - не приходится.
