При расстройстве кишечника, кроме рисового супа не рекомендуется маленькому ребёнку ничего. Никакие борщи и овощные супы нельзя. Можно отварить просто курицу и использовать этот куриный бульон (без верхнего жира). Накрошить туда сухариков ( не хлеб) и давать ему кушать.
Когда нашему сыну исполнилось уже 2 годика, у него было сильное расстройство кишечника. Нас даже хотели положить в больницу, но мы собирались в отпуск и билеты на самолёт пропали бы. Кормили его жидким рисовым супчиком и бульоном. Стул вроде бы нормализовался, но перед самой поездкой в аэропорт, сын незаметно для нас, схватил со стола кусочек торта и съел. Уже в самолёте опять начался понос. Стюардессы, по нашей просьбе, приносили рис без подлива и мы кормили им сына. Летели 8 часов и по приезду к месту отдыха, стул у сына опять пришёл в норму. Поэтому, из всех блюд и супов, лучший лекарь от поноса - это рис.
До знакомства со мной мой муж терпеть не мог лук в супе, а я не понимала, как это - варить суп без лука.
Я проанализировала: выраженный вкус лука имеет суп, если лук положить в конце варки. Решила класть лук в суп в самом начале варки. Шинкую его мелко-мелко, чтобы крупные куски не плавали в супе и "не смущали" супруга. За то время, пока суп варится, вкус лука успевает гармонично соединиться со вкусом других ингредиентов и становится незаметным, по крайней мере, муж не замечает. Правда, чувствует его запах, когда я только начинаю варить суп.
Если категорически не приемлете лук в супе - вообще не кладите! Ничего страшного, можете, если любите, добавить больше других приправ: зелень, перец, чеснок.
Картофель, как правило в супы режут довольно небольшими кубиками, поэтому варится он порядка 10 минут. Соответственно, картофель закладывают за 10-12 минут до окончания.
Как правило, закладка картофеля - это предпоследняя "операция": после 7-8 минут варки картофеля остаётся только положить суповую заправку (пассерованные морковь, лук, красный перец, томатная паста, корень сельдерея, корень петрушки, специи) и мелко нарубленную зелень и проварить ещё 2-3 минуты.
Бабушка рано умерла, мама готовила вкусные, но самые обычные супы борщ да бульон. Зато я готовлю множество самых разных супов холодных и горячих, красных белых зеленых и оранжевых, мясных и не мясных, с бобовыми и без них. множество супов сама придумала. вот рецепт одного из них: кило говядины с косточкой помыть и положить в кастрюлю с холодной водой. варить полтора часа, добавив сол, целую морковь и целую луковицу. через час вынуть овощи и выбросить, вынуть мясо и сняв с кости порезать и положить обратно в суп. натереть на крупной терке морковь(4 штуки), картошку (2штуки), и корень сельдерея,пол кило тыквы или большой батат. положить в кипящий суп. Луковицу мелко нарезать, пожарить и положить в суп. Положить черного перца исправить соль, раздавить 3 ченочнинки, положить лаврушку. и положить стакан красной чечевицы. варить, пока чечевица не начнет развариваться. примерно полчаса. добавить чайную ложку кари . если не любите - можно заменить чайной ложкой куркумы.Оранжевый вкусный зимний суп готов!
Самое полезное в супах для ребенка - это овощи. Какие именно добавлять овощи - это от возраста зависит и вообще от общего состояния ребенка. Мы своему супчик давали уже в 7 месяцев, у нас не было проблем ни со стулом, ни с аллергией. Клали и капусту, и кабачок, и морковку. Позже стали добавлять помидор и сверлу. После года уже давали суп, какой и сами ели. Только поджарку я не жарила, а тушила. Зелень в суп можно добавлять с самого начала. Особенно укроп. Он очень полезен для животиков и для костей. А насчет сметаны - мне кажется, нет необходимости. Она жирная, и в ней нет ничего, чего бы ребенок не получал из молока или кефира.
