Question

Почему кладут аспирин в соленья и квашеную капусту? Насколько это вредно?

В сезон закатки консервов многие женщины сметают аспирин с полок аптек, чтобы закатывать с ним помидоры, огурцы и т.д., а так же квасить капусту. Они считают, что аспирин сквашивает капусту, а огурцы делает хрусткими. Правда ли здесь помогает аспирин? Что с ним происходит при термообработке, не опасны ли организму человека продукты распада? Ведь эти капустку и огурчики их хозяйки охотно продают зимой на рынке.

Answer 1

Аспирин добавляют в соленья, в том числе и в квашеную капусту, для того, чтобы овощи были хрустящими.

Вреден и аспирин и уксус, лучше их не добавлять вообще.

Аспирин оказывает негативное влияние на поджелудочную железу, печень и почки, особенно если злоупотреблять соленьями, да ещё использовать их в качестве закуски к алкогольным напиткам. Также оказывает негативное влияние на желудок.

Для солений лучше всего использовать натуральные консерванты: хрен, сухую горчицу.

Кроме того, если часто употреблять аспирин вместе с пищей, то повышается чувствительность к медикаментам, содержащим ацетилсалициловую кислоту.

Answer 2

Использование аспирина, или ацетилсалициловой кислоты, в соленьях очень популярно у нас в стране. Многие не видят в использовании аспирина таким нестандартным способом ничего плохого, мол, кислота и кислота, не подозревая, что такие консервы опасны для здоровья!

Популярность аспирина в соленьях обусловлена его свойствами: в созданной им кислой среде гибнут бактерии и огурчики долго не портятся, а сам рассол надолго сохраняет свою прозрачность. Но надо знать, что со временем в рассоле будут образовываться вредные фенольные соединения, оказывающие негативное влияние на организм человека. При постоянном употреблении разносолов, приготовленных с применением аспирина, человек столкнётся с нарушением функции почек, печени, поджелудочной железы. Известно так же раздражающее действие аспирина на желудок. В солениях это действие сохраняется, поэтому они противопоказаны людям с гастритами и язвами, и тем более не стоит использовать такие огурчики как закуску к водке. Кроме того, постоянное употребление подобных солений снижает чувствительность к самому лекарству и повышает риск аллергических реакций при его употреблении.

Многим людям аспирин и вовсе противопоказан. В частности, его категорически нельзя принимать беременным женщинам. Противопоказан он людям, страдающим астмой, артериальной гипертензией, стенокардией и т.д. Список противопоказаний довольно велик и не стоит им пренебрегать. Так что баночка огурчиков, заквашенных аспирином, таит немало опасностей.

Важно знать, что

Answer 3

Аспирин или ацетилсалициловая кислота все же считается лекарством, поэтому я ее в консервы домашнего приготовления не добавляю, есть уксусная кислота, лимонная. Можно консервы стерилизовать, поместив банки в кастрюлю с водой, в такие консервы можно не добавлять даже уксус.

Answer 4

Мои знакомые тоже кладут аспирин при консервации. чтобы банки не взрывались. Но я этого не делаю, так как когда - то услышала. что это гораздо вреднее. чем обычный уксус. То есть аспирин мы принимаем по показаниям для лечения кратковременно, а если в консервации применять, то мы едим часто и это может привести к побочным эффектам. Но многие не обращают на это внимания, так дешевле получается и удобнее.

Answer 5

Аспирин нисколько не вреднее любого другого консерванта. Это не что иное, как кислота, такая же как и уксусная! Аспирин действует как консервант, а не вызывает брожение. Никаких более вредных эффектов, чем другие вещества для консервирования, аспирин не вызывает.