Вчера я решила попробовать приготовить бурек с сыром по- черногорски. Результат приятно удивил меня – получилось очень вкусно. Чтобы испечь бурек с сыром, требуются следующие продукты: 2,5 стакана просеянной муки, одно яйцо, один стакан воды, сыр 15%-ой жирности, 100 мл сметаны, 4 ст. ложки оливкового масла, одна щепотка соли, приправу по вкусу (подходящая к сыру).
Беру муку, перемешиваю её с солью, добавляю воду и оливковое масло. Хорошо перемешиваю, чтобы получилась однородная масса. Полученное тесто заворачиваю в пищевую плёнку и на два часа убираю в холодильник.
Пока готовлю начинку: натираю на мелкой тёрке сыр, добавляю к нему сметану и яйцо, кладу приправы и соль по вкусу.
Затем достаю тесто, даю ему отогреться при комнатной температуре, разрезаю его на 6 одинаковых кусочков и делаю из них полоски. Присыпаю мукой доску для разделки теста и раскатываю на ней полоски из теста, чтобы получились как можно тоньше.
Далее на раскатанные полоски теста выкладываю тонким слоем сырную начинку, не достигая самых краёв теста. Делаю из каждой полоски рулетик, соединяю у них края и свёртываю в кольцо. Смазываю каждый бурек чуть взбитым яичным желтком.
Выкладываю рулетики на смазанный маслом противень и ставлю в духовку. Разогретую до 220 градусов. Выпекаю примерно 40 минут. Всё, буреки с сыром готовы. Приятного аппетита.
