Салат "Креветки на снежной подушке"
Вам потребуются: твердый сыр 200 г, вареные яйца 4 шт, креветки вареные 400 г, Салат 1 пучок, перепелиные яйца 7 шт, растительное масло 150 мл, горчица 1 ч. л., сахар 1 ч. л., сок 1 лайма, кинза и укроп по вкусу, цедра лайма.
Сыр натираем на терке. Яйца разделяем на белок и желток и натираем на терке. Смешиваем сыр с яичным желтком. Креветки очищаем.
Для соуса соединяем перепелиные яйца, сахар, соль и горчицу, взбиваем миксером. Не прекращая взбивать, тонкой струйкой вводим растительное масло и продолжаем взбивать до состояния плотной мягкой массы, затем добавляем сок лайма, рубленую зелень и молотый перец.
На сервировочную тарелку выкладываем листовой салат, из яичного белка делаем «снежную подушку». Сверху выкладываем немного сыра с желтком и украшаем креветками. Поливаем соком лайма, посыпаем цедрой. Соус подается отдельно.
Вы можете сделать вот такие симпатичные тарталетки из красной икры и креветок.Это будет легко-тарталетки продают готовые,кладете в них любой творожный сыр,который перемешиваете с зеленью,креветку и икру,и это выглядит вот таким образом:
Или вариант второй сыр и яйцо отварное нужно потереть на терке и добавить мелко нарезанные креветки,заправить майонезом и украсить креветками и икрой красной,вот так:
Слоеный салат- в нем первый слой кальмары порезанные отварные,второй слой креветки,промазывается майонезом,третий слой яйцо тертое,четвертое сыр и сверху майонезная сеточка и вот так украшается икрой.
Или режем крабовые палочки и креветки,кладем порезанное яйцо,все перемешиваем и заправляем майонезом и украшаем икрой красной.
любые рыбные салаты можно сочетать с вареным ртслм. первое, что приходит на ум - крабовый салат - крабовые палочки, кукуруза, рис, лук по желанию, огурец свежий, яйцо , заправка.
Также можно сделать такой: рыба из банки консервной - тунец, скумбрия, форель, рис, яйцо,лук, заправка
Думаю, для любого блюда лучше выбирать креветки сырые неочищенные.
Но затем самим их правильно приготовить, например, отварить. В зависимости от сорта креветок от 2х до 3,5 минут.
Ибо все очищенные креветки, встречавшиеся мне в магазине значительно уступают во вкусе, сваренным и очищенным самостоятельно (обычно они суховаты и безвкусны).
Как я полагаю, то самый распространенный салат, в который входит рис и кукуруза, все-же является "Крабовый салат".
В состав салата входят следующие ингредиенты:
- 100 грамм отварного риса
- 1 банка консервированной кукурузы
- 2 яйца (сваренных в крутую)
- 400 грамм крабовых палочек
- зеленый лук, петрушка, укроп по-вкусу
- для заправки 100 г. майонеза или сметаны ( по-вкусу)
А так же может быть много и других вариантов.
К примеру:
"Лососевый салат"
Состав у салата такой же, как и у крабового салата. Вот только вместо крабовых палочек следует добавить 1 банку консервированного лосося.
"Рисовый салат с колбасой"
В состав входит,то что и в крабовый салат. Только вместо крабовых палочек режется вареная колбаса.А так же добавляется свежий зеленый огурец, помидоры.
