Когда они свежие.Бананы желтеют прямо на глазах, помидоры хранятся по полгода, огурцы поспевают в рекордные сроки. На самом деле половина из всех овощей, что сейчас лежит в магазинах нельзя назвать ни свежими, ни полезными, ни натуральными. Витаминов в них не больше, чем в хот-доге или пакете чипсов.
Мы хотим, чтобы фрукты и овощи, которые мы приобретаем всегда были свежими, вкусными и привлекательными на вид. При выборе овощей и фруктов важным является всё: и место, где вы приобретаете продукты, и их цвет, и их состояние, а также сроки сбора, метод транспортировки, упаковки и многое другое. Как же выбрать фрукты и овощи, чтобы не разочароваться и получить удовольствие от их употребления?
Фрукты, взращенные на грядках Южной Америки, Колумбии, Эквадора и других жарких стран, безусловно, содержат комплекс полезных веществ. Но и употреблять их лучше в родных пенатах. Сегодня ни для кого не секрет, что практически все привозимые издалека фрукты и овощи обрабатываются химическими веществами, препятствующими размножению бактерий и, соответственно, порче фруктов. Да и как иначе? В противном случае вместо целых плодов к нам попадало бы плодово-ягодное пюре. Химикаты небезобидны: если от них гибнут бактерии, то и человеческому организму не могут принести пользу.
Чтобы довести товар в целости и сохранности, фрукты срывают зелеными, приходится им дозревать в пути, теряя при этом многие ценные свойства. Так попадающие к нам на стол экзотические фрукты сохраняют только товарный вид, частично вкус, а пользы от них совсем никакой. А зачем вам бесполезные калории? Лучше отдавать предпочтение овощам, выросшим в наших широтах.
Но если вы решились попробовать заморскую диковинку, не берите слишком большие плоды или «глянцевые». Если покупаете фрукты в супермаркете, посмотрите, чтобы на упаковке значилась маркировка «organic», «organic food» или «skal» — гарантия, что при их выращивании употреблялись только натуральные удобрения типа перегноя или компоста. Не последнюю роль играет и страна-производитель. К примеру, продукты из стран третьего мира, как правило, экологически чистые: в этих регионах не тратят средства на приобретение удобрений. Помните, что большая толика вредных веществ накапливается в кожуре, поэтому даже съедобную шкурку плодов не стоит употреблять в пищу. Впрочем, это касается и отечественных фруктов: все купленные плоды нужно обязательно вымыть специальной щеточкой с мылом. Ведь у вас нет гарантии, что их не опрыскивали средствами борьбы с насекомыми или не взрастили с избытком минеральных удобрений. Беда не только в том, что сдобренные химией овощи могут вызвать пищевое отравление, гораздо неприятнее спровоцированные ими проблемы крови и нарушения в работе нервной системы.
