Чем рагу из овощей отличается от лечо?
2 ответа:
Читайте также
Для болгарского лечо вам потребуется
Сладкий перец (нарезанный) – 1 кг
Томатное пюре – 1 кг
Сахар – 2 стол. ложки
Соль – 1 стол. ложка
Свежий сладкий перец – зеленый, красный или частично покрасневший – очистить от плодоножек и семяносцев, разрезать вдоль на дольки шириной 2 см (у основания) или на квадратики. Отдельно приготовить пюре из томатов (протереть или через соковыжималку). Пюре уварить в 2-3 раза (можно взять готовую томатную пасту и развести ее водой в 2-3 раза (см. по густоте) – получается даже вкуснее и проще, чем на помидорах, но важен вкус самой пасты). Залить томатное пюре в кастрюлю и довести до кипения. Добавить соль, сахар, нарезанный перец. Кипятить 20-30 минут, периодически помешивая. Затем можно закатать в простерилизованные банки.
Лечо - это настолько распространённый и любимый вид консервации, что рецептов его существует огромное множество.
Каждая хозяйка старается внести свои добавления и улучшение в рецепт как в отношении составляющих, так и в отношении способов приготовления.
Практически в каждом доме есть свой фирменный способ приготовления лечо.
Добавлять в лечо чеснок или нет, зависит от того, любят ли в доме есть блюда с чесноком.
Понятно, что лечо без чеснока можно съесть в любое время, а вот с добавленным чесноком, скорее всего, годится только на ужин или на выходные дни.
У нас любит лечо с чесноком, поскольку чеснок придает остроту блюду.
Приготовить его можно так:
Порезать два килограмма помидор кусочками или взять томатный сок. Помидоры или сок кладем в кастрюлю.
Добавляем половину килограмма нарезанной морковки, 200 грамм растительного масла, 2 головки подавленного чесночницей чеснока, полстакана сахара. Всё это нужно хорошо размешать и поставить на небольшой огонь.
Варить после закипания ещё 20 минут при этом помешивать.
После этого заложить в полученную смесь 3 кг порезанного болгарского перца.
Затем посолить, прокипятите ещё 10-15 минут и разложить по банкам.