Question

По какому рецепту вы готовите лечо?

Девочки, хочу закрутить на зиму лечо. Подскажите ваш фирменный рецепт?

Answer 1

Заранее делаю томат: 3 кг. спелой помидоры порезать, варить на слабом огне до мягкости, протереть через сито. Перец режу некрупными кусочками, удалив семена. Нарезаю в томат кружочками 700 г. моркови и 150 г. чеснока, добавляю неполный стакан раст. масла, 150 г. сахара, 60 г. соли, 60 мл. 3%-ного уксуса, 4-5 лавровых листика, ставлю на огонь. Закипит – бросаю перец, закипит всё – варю 20 мин. и закатываю в пропаренные банки. Выходит около 5 л. готового лечо.

Answer 2

Попробуйте мой :

5 кг сл. перца соломкой

2 л томатного сока

75 г 9% уксуса

1 стакан сахара

3 ст. л. соли

300 г моркови на тёрке

10 зубчиков чеснока на мелкой тёрке

зелень - по желанию

Томатный сок кипятить 30 минут на малом огне. Потом положить перец, морковь, специи и кипятить ещё 30 минут. Разложить в ошпаренные банки и закатать. Выход - 6 л

Answer 3

Попробуйте приготовить Лечо из сладкого перца с ЛУКОМ.

Для его приготовления нам нужно: 50 сладких перцев, 1,5 кг. репчатого лука, 1 пучок зелени петрушки. Для маринада (на 2 литра томатного сока ): 1 стакан сахарного песка, 1 стакан уксуса 9%, 1 стакан подсолнечного масла, соль-2 ст. ложки.

Сладкий перец, лучше разного цвета, нужно очистить от семян и нарезать крупными кусками. Зелень петрушки промываем и измельчаем. Репчатый лук очищаем и нарезаем полукольцами.

Для маринада в большую глубокую кастрюлю вливаем томатный сок, вскипятим. Всыпаем сахарный песок, соль и вливаем растительное масло, продолжаем кипятить. В кипящий маринад кладём сладкий перец, лук и петрушку. Варим минут 40, а в конце добавим уксус.

Разливаем горячее лечо в прошпаренные банки и закатываем их.

Answer 4

3 литра томатного сока (готовлю из помидор предварительно)

5 кг перца болгарского

500 г сахара

6 ст.л соли

300 мл 9 % уксуса

Все ингредиенты смешиваю, варю 15-20минут, раскладываю по стерилизованным банкам, пастеризую 30 минут, закатываю.