Есть много видов таких закусок, остановлюсь лишь вот на этих.
1 . Рулет из лаваша с грибами и сыром.
На стол выкладываем лист лаваша, смазываем его майонезом и посыпаем измельчённой зеленью.
Сверху размещаем 2 лист лаваша, смазываем его майонезом и выкладываем обжаренные грибы ( можно маринованные ).
На них помещаем 3 лист лаваша, смазываем майонезом и посыпаем натёртым сыром.
Всё сворачиваем в тугой рулет, заворачиваем в фольгу или плёнку и отправляем в холодильник на 2 часа.
Затем просто разрезаем рулет на кусочки.
2 . Грибы, фаршированные творогом.
1 кг грибов чистим, моем и отделяем шляпки от ножек.
Ножки мелко порубим и обжарим на сливочном масле.
Шляпки кладём в широкую сковороду одним слоем и обжариваем на сливочном масле до полу готовности.
300 грамм творога протираем и смешиваем с обжаренными ножками. Затем добавляем 1 ст. ложку нарезанной свежей зелени, смешанных со взбитыми 3 яйцами. Всё перемешиваем до однородной массы.
Шляпки грибов заполняем получившейся начинкой и сверху помещаем кусочек масла.
Ставим сковороду в предварительно нагретую духовку и запекаем до образования румяной корочки.
При подаче на стол устанавливаем шляпки грибов на кружочки свежих помидор.
