Зачем это делать, если хороший урожай фасоли или гороха можно получить в открытом грунте. Эти культуры любят простор. Им нужна хорошая питательная земля в большом количестве и место для формирования зелени
. Зачем мучить растение на окне и выращивать его при недостаточном свете. Только создадите себе лишние проблемы.
Я давно и успешно готовлю бобовые, потому что они входят в национальную кухню арабских стран, которую я освоила и часто применяю, разнообразя наше менб.
Поскольку в национальной кухне подобные блюда из конских бобов, белой фасоли, зеленой фасоли, зеленого горошка, гороха нута, чечевицы красной и черной готовят на протяжении сотен лет, то и опыта народного в их приготовлении и способов избежать метеоризма очень много.
Один из спосбов - замачивать перед приготовлением сухие бобовые, промывать их после разбухания и потом уже готовить.
Соду не добавляют.
Далее, в процессе варки обязательно добавление зерен кумина. который помогает избавиться от проблемы метеоризма и помогает хорошему перевариванию бобовых, молотый кумин добавляют обязательно в уже готовые блюда при подаче на стол, плюс обязательно приправляют соком лайма.
Еще один известный способ - это протереть бобовые сквозь сито, чтобы избавиться от кожуры, которая и бывает источником проблем или разбить в блендере (сделать пюре).
Есть главная особенность, благодаря которой, даже не заглядывая под землю и не выдёргивая из неё растение, можно определить тип корневой системы. Эта особенность заключается в строении семени: у растений, имеющих двудольные семена, корневая система в большинстве случаев стрежневая, а у однодольных - мочковатая.
Всем известно, что фасоль, горох и бобы имеют двудольные семена: достаточно просто замочить их на день-другой и створки начнут раскрываться. Также это явление можно наблюдать при всходе семян: из земли первыми появляются семядоли.
Пшеница и овёс - однодольные растения и всходят они по другому. Кстати сказать, такой тип корневой системы позволяет растению не искать воду на глубине, но зато всю влагу на поверхности собирает отлично.
Согласно лунному календарю на 2017 год первыми благоприятными днями для посадки гороха, фасоли и других бобовых культур в этом году будут 22 и 28 апреля. Однако, из своего опыта сделала вывод, что чем раньше посеять эти культуры(безусловно, с учётом оптимальной для них температуры), то растения лучше развиваются. Известно, что оптимальной температурой для посадки этих культур является 18 градусов, а прорастать они начинают уже при +6, поэтому я во второй половине марта уже посею и горох и фасоль. В этом случае растения успевают окрепнуть до жары и не так от неё страдают.
Горох и фасоль обычно замачиваются перед варкой исключительно для того, чтобы ускорить и уменьшить время их варки. Бобовые разбухают и быстрее готовятся. Лучше всего замачивать на ночь. Для этого залить фасоль или горох водой и оставить до утра. Варить лучше всего не маленьком огне и периодически подливать немножко холодной воды.
