Question

Готовить дома в резиновых перчатках это перебор?

Answer 1

Это какую-же термоядерную смесь нужно готовить, чтобы использовать в процессе готовки перчатки, да еще и резиновые?

Я бы не стала есть блюдо у такого повара.

Понимаю, мы против антисанитарии и прочего...Но! Думаю, достаточно просто тщательно помыть руки с мылом.

Answer 2

Я думаю, что это уже перебор. Как говорят у нас на работе - перчатки - это иллюзия чистоты. Ведь руками мы лучше чувствуем загрязнения, и идем их мыть если потрогали что-то жирное, например, а вот в перчатках ощущение грязи не ощущается и кажется, что мыть их не надо. А на самом деле, лучше чаще мыть руки, чем одеть пару перчаток и готовить ими весь день. Какая же это чистота?

Я работаю в общепите и мы готовим без перчаток - это нормально. Нет закона, который запрещает это, и Роспотребнадзор это не запрещает, а те, кто утверждает обратное - несут чушь! Перед готовкой мы тщательно моем руки и обрабатываем их дезинфектором, который используется в хирургии. Это более гигиенично, чем работать в перчатках, которые не меняются часами...

Answer 3

Однозначно перебор. Что, покупать для каждого блюда упаковку стерильных перчаток? А если покупать обычные, то чем они гигиеничнее вымытых с мылом рук? И я ещё не встречала перчаток, совершенно не имеющих специфического запаха резины. Конечно, мешать руками салат, как на фото, я не стану - умею, к счастью, пользоваться ложками.

А вот мыть посуду стоит в перчатках - современные моющие средства слишком агрессивно действуют на кожу.

Answer 4

Наоборот.. без перчаток это перебор! Это норма дляиндустрии общепита. Я дома даже готовлю в перчатках некоторые блюда! Потому что например овощи могут красить сильно руки и потом долго отмывать.. или пропахнуть могут.. или просто например неприятное на ощуп чтолибо.. это очен удобно.. добавляет столько свободы в действиях! А уж в общепите это вообще закон! Только в перчатках и менять при каждом новом блюде! Просто проще перчатки поменять чем отмывать рукииии!

Answer 5

Дома для себя и своей семьи только чисто вымытыми руками готовлю...А вот чистить овощи можно надеть перчатки, хотя я предпочитаю только напальчник на один пальчик, который у меня самый рабочий...

Answer 6

Если руки тщательно вымыты, то приготовление пищи в резиновых перчатках - немножко переборно, как мне кажется. Пища проходит термическую обработку, как правило. Так что, налепить котлет можно и без них. Если не уверены в стерильности рук, то перчатки - это нормально.

У перчаток есть две функции основных: 1)обеспечение санитарных норм; 2)ограждение кожи рук от забивания их грязью и различными яркими цветами.

Если в наличии имеется грязная картошка, морковка и другие корнеплоды, то их можно обрабатывать именно в резиновых перчатках. Нет ничего более удобного. Ну а если надевать перчатки для того, чтобы помешать ложкой варящийся суп, то перчатки не потребуются. Пальцем же мы его не мешаем. Горячо и неудобно, правда?

Answer 7

Готовить в резиновых перчатках - это выбор повара, не более). Сама часто готовлю в перчатках и ничего плохого в этом не вижу. Например, мне надо на важное мероприятие, а домашним готовлю салат из свеклы. Чтобы не окрасить руки, использую перчатки.

Разделываю рыбу (хотя это бывает крайне редко) так же в перчатках. Просто не переношу запах рыбы на коже.

Молодую картошку, которая тоже очень красит руки, можно чистить в перчатках.

Грибы многие тоже чистят в перчатках, чтобы пальцы не окрасились в коричневый цвет.

И еще много-много разных моментов, когда без перчаток просто не обойтись можно назвать.

**

Я к такому подходу отношусь очень спокойно. Повар на кухне должен быть максимально готов. Очень уважаю поваров, которые надевают так же колпак или бандану, халат или фартук - это нормально и это правильно. Дома, кстати, никто не запрещает так делать.

В таком подходе масса плюсов.

Например, если использовать бандану, то волосы можно защитить от разных запахов, и никто не скажет, что тетя "готовила борщ" или "тетя готовила жареную картошку")). Для меня бы это точно не было бы комплиментом)!

Answer 8

Я думаю, что перчатки всегда выполняли защитную функцию и изобретены были именно для этого. Бывает так, например, что просто порезала палец и мозоль натерла или обожглась и любое попадание жидкости соли и т.д. на кожу вызывает неприятную боль. В этом случае перчатки придут на помощь. Так же перчатки можно использовать для предотвращения запаха от рук. Например лук и чеснок имеют очень противный запах и потом два дня я от рук чувствую запах этих овощей. Если нужно куда-то идти после готовки, то лучше использовать перчатки, чтоб потом от тебя не шарахались люди. Чеснок вообще еще и ядовит и его долгое пребывание на коже ее просто сжигает. Я как-то решила замариновать чеснок без кожуры и в этом случае надо было очистить каждую дольку. Пока я этим занималась у меня большие пальцы очень сильно зачесались и заболели. Через два дня кожа в этом месте слезла, как мозоль. Есть такие противные ягоды, сок которых очень трудно отмыть, например, черника. Все что с ней связано лучше готовить в перчатках, потому что она окрашивает руки в неприятный синий цвет. Так что готовка в перчатках имеет смысл и в некоторых случаях не то что не перебор, а просто необходимость.

Answer 9

Смотря что готовить в резиновых перчатках.

Например, при приготовлении блюд, где содержится свекла и морковь, я обязательно надену перчатки. И не из-за брезгливости, а от нежелания отмывать руки от яркого сока этих продуктов.

Тоже самое относится и к рыбе - нет делания отмывать не очень приятный аромат.

Делая зимние заготовки из яблок, вишни и других продуктов, которые оставляют следы на руках, мне проще сменить несколько пар перчаток, чем вымывать каждый отпечаток.

Если грязная картошка с огорода, то перчатки неотъемлемый атрибут моего гардероба.

Если знаю, что придут гости ценители высокой кухни и ни один волосок не должен попасть в блюда, то я просто надену шапочку или поварской колпак. Тут перчатки мне не помощники.

Answer 10

Наверно, перебор. Я бы стала готовить в перчатках, если бы порезалась неудачно, или раздражение. А так ноготки подстригла, ручки помыла и вперед. Но если ожидается большой объем гостей, то можно какие-то вещи делать и в перчатках. Но только для пользы рук. Гости все равно не спросят, готовила я в перчатках или нет. А я стараюсь гигиену соблюдать.

А что такое перебор я узнала в 30 лет в городе Питере. Девушка с ребенком со мной в больнице лежала. Она рассказала, что до сих пор она готовит в косынке, когда она приезжает в дом родителей и когда отец приезжает к ней в гости. Отец ни ее, ни мать, ни сестер не подпускал к приготовлению еды без косынки. Ну не любил он волосы в еде находить...

Answer 11

По-моему перебор готовить ВСЮ домашнюю еду в перчатках. Но, некоторые вещи в перчатках очень удобно делать. Например, я чищу и тру свеклу в перчатках, рыбу разделываю тоже в них. И, конечно мою посуду - чтоб средство с кожей не контактировало.