На мой взгляд рыбный суп-это, что то приготовленное дома и в основном из консервов.
Уха для меня только на природе, костре и из трёх видов рыбы. Да и с водочкой она хороша и без водки идёт за милую душу.
Лично я не спутаю уху с рыбным супом даже с отсутствием водки. А вот своего калорита к ухе она добавляет однозначно.
Конечно рыбу из Икшинского водохранилища есть можно. Водохранилище чистое, и большое. Водится разная рыбка например: окунь, плотва, налим, подлещик, ерш, пескарь. И зимой и летом собираютс много рыбаков на этом водохранилище, чтобы половить рыбки.
В начале солим рыбу примерно 2 недели(плюс минус пара дней), из расчета 1 кг. соли на 5 кг. рыбы. После рыбу вымачиваем и вялим как вам нравится. Или солим 1 кг. соли на 5 кг. рыбы в течении 3 - 4 дней, а после без вымачивания, вялим 20 - 25 дней.
Из любой мелкой рыбешки, убрав головы и внутренности, можно сделать шпроты. Кладем в большой казан 1 луковицу нарезанную, тонкий кусочек лимона, лаврушку, перец, 1 стакан раст.масла, 2,5 стакана крепкой черной заварки чая, 2-2,5 кг рыбки, соль, (некоторые добавляют 0,5 ч.л. "жидкого" дыма-для запаха). Закрываем крышкой и ставим на огонь, закипит, убавляем нагрев до минимума и томим примерно 2 часа, пока не выкипит чай и останется масло и рыба. Все косточки размягчаются , хранится хорошо и в морозильнике(порционно) и просто в закрытой кастрюльке. Я так делала мойву, салаку,скумбрию, ершиков, мелких толстолобиков и подлещиков.
На рыбалку летом выезжаем обычно на 3 дня. Утром приезжаем, располагаемся на месте, с обеда ловим, на следующий день ловля целый день, и на третий день с утра ловля и к обеду уезжаем. Пойманную рыбу щуку окуня чистим, удаляем внутренности, обязательно жабры. После этого надо протереть ее сухой тряпкой. Особенно удалить все из брюшка. Рыбу не мыть, только протереть и дать ей подсохнуть немного, чтобы не была влажной, вода это отличная среда для гниения.. Можно немного присыпать сухой горчицей. Тушки переложить крапивой или листьями рябины или веточками можжевельника. Сложить ее в корзину и поместить в выкопанную яму в тени, закрыть все от солнца. Рыба не должна дать сок. Так она может храниться 2 суток и даже немного больше. Мелкую рыбу можно засолить в какой ни будь емкости положив сверху гнет. потом дома ее хорошо помыть , если нужно еще подержать в соляном растворе и потом завялить. А вот такую рыбу как хариуса например в теплую погоду труднее так долго сохранить но можно взять с собой сумку термос с охлаждающими брикетами и в нее сложить рыбу и убрать сумку в яму, закрыв от солнца.. А лучше всего если есть возможность приобрести автомобильный холодильник. Правда в него много не положишь.