Чтобы овсяная каша получилась рассыпчатой, ее нужно готовить из цельного зерна. Овес нужно предварительно замочить в воде на час. После этого вода заливается кипятком, уровень воды должен быть выше крупы на несколько пальцев. После того, как вода закипит, кастрюлю нужно закрыть крышкой и варить 40-50 минут. Чтобы в каше не осталось слизи и она получилась рассыпчатой, всю воду нужно выпарить.
Паутинник триумфальный или паутинник жёлтый, почему-то мало известен. Он, что называется, "не наслуху", хотя его вкусовые качества нисколько не отличаются от тех же рядовок. Собирать его легко, он растет в, смешанных с берёзой и акациями, посадках. Шляпка жёлтая, изнутри коричневая, пластинчатая, ножка чуть белая, но может быть и грязно- жёлтой по мере старения. Мякоть довольно плотная. Ножка толстая и срезать ее можно вместе со шляпкой, особенно , пока гриб ещё молоденький.
Пока маленький, края загнуты внутрь, имеется " юбочка", как у шампиньонов. По мере роста края разгибаются. Собирается легко, хорошо заметен в траве.
Что можно из паутинника приготовить?
Мы его солим горячим способом, но можно и мариновать, а можно отварив, пожарить с картофелем, можно просто с луком, предварительно измельчив, как добавка к гарниру.
В каком то вопросе я этот салат уже описывала. Попробую еще раз, не повторяясь.
Делаю его так:
Зеленые твердые кислосладкие яблоки, без кожуры, корень, а не стебель сельдерея, белый лук нарезаются тонкой соломкой толщиной не более полмиллиметра и шириной до сантиметра. Это важно. Перемешиваем с консервированными ананасами в легком сиропе (его слить) белым изюмом и орехами, можно взять пекан. Добавляем лимонный сок и соус майонез, можно и без сливок. Для пикантности в него добавляю чуть обычной горчицы или белый хрен. Украшаем орехами, изюмом и листиками сельдерея. Орехи можно действительно внутрь и не класть.
Пожалуй, самый не затратный это салат с фасолью. Обжариваете лук с морковью на растительном масле, масло оставляете в сковороде, а лук и морковь остужаете (можно добавить специи какие любите). Еще нужна банка консервированной фасоли любой, хоть белой, хоть красной. Одна пачка сухариков, два зубочка чеснока - натереть на мелкой тёрке. Заправить майонезом. Если добавить мелко порезанную копченую колбасу, маленький кусочек,то это будет уже совершенно другой салат.
Еще один салатик, мы называем его Французский. Делается слоями, прослаивается майонезом. Первый слой - яйца, трем на крупной терке. 3-4 шт. все зависит от блюда, на котором делаете салат. Второй слой репчатый лук полукольцами. Обязательно подержать в кипятке. Третий слой сыр на крупной терке. Четвертый слой - яблоко, кожуру снять, потереть на крупной терке. И заврешающий слой сыр на мелкой терке. Для украшения можно украсить тюльпанчиками из яйца.
И третий салат: банка консервированных ананасов кусочками, грамм 100 сыра потереть на мелкой терке и пара зубочков чеснока, тоже потереть на мелкой терке. Заправить майонезом.
Чечевица действительно обладает целым рядом ценных и полезных свойств. Во-первых - самым большим среди бобовых содержанием белка, содержит также витамины группы В и ценные макро- и микроэлементы (К, Са, Р, Mg, Mn, Zn, Si). Обладает гипогликемическим эффектом и препятствует развитию почечно-каменной болезни.
Готовить лучше всего самым незатейливым способом - отваривать кашу. Промыть чечевицу (лучше всего взять тарелочную - с линзообразными семенами), добвать воды в объемном соотношении 2 : 1, довести до кипения и затем на медленном огне варить до того, как варево приобретет констсистенцию каши (предвосхищая момент, когда семена начнут терять свою форму, "расквашиваться"). В конце готовки посолить и добавить сливочного масла. Можно сбрызнуть соевым соусом. Использовать как гарнир к беф-строганову - самое милое дело.
