Question

Нужно-ли обязательно чистить шкурку со шляпки маслят?

Answer 1

Все мои знакомые грибники со стажем, чистят эту кожицу. Говорят, что в ней есть какое-то ядовитое вещество. Мой папа тоже её постоянно снимал, пусть это займёт время, но так спокойнее будет!

Answer 2

Да, шкурку с маслят чистить обязательно. да и вообще с грибами нужно очень аккуратно обращаться, особенно с маслятами, так как есть обманные маслята, которые являются ядовитыми. Но в любом случае чистить шляпку маслят нужно.

Answer 3

Ну в общем то, нужно, так как, она горькая и невкусная, пожарить маслята со шкуркой-это испортить все блюдо. К тому же, говорят, что она может быть ядовита.

Answer 4

Шкурка маслят обладает окрашивающим свойством(испортит внешний вид блюда) и не вкусна.А яд и прочее это басни-купите в магазине банку маринованных,они со шкуркой.

Answer 5

Во-первых, сняв кожицу с шляпок маслят, можно гарантировать отсутствие мусора в приготовленном блюде, не будет песка и точно не будет мелких соринок, которые очень плохо снимаются со скользкой шляпки. Можно грибы замочить, но долгое замачивание на грибы плохо действует да и для маслят это бесполезный фокус. Песок и сор остается. Еще говорят, что когда кожицу с маслят снимаешь, то маслята остаются светленькие, а с оставленной кожицей грибные заготовки мутнеют.

И еще. Когда будете жарить маслята с кожицей, то кожица эта очень легко прилипает к сковороде, поэтому лучше не полениться и снять кожицу и внешний вид блюда будет намного лучше и вкус будет точно лучше, к тому же без мусора.

Answer 6

Шкурка у маслят достаточно жесткая и она становится еще жестче, если маслята пожарить. По этой причине шкурку со шляпки этих грибов лучше снять. Но если вам не хочется с этим возиться, то ничего страшного от того, что вы приготовите маслята со шкуркой не должно случиться.

Answer 7

Чистить шкурку со шляпки маслят рекомендуют, но можно и обойти эту процедуру, промыв и отварив маслята в воде некоторое время.

Слизистая кожица шапки гриба сразу же исчезает и верх шапочки становится светлым и чистым.

После такой термической обработки маслята можно отварить нужное время и делать заготовки на зиму.

Answer 8

Шкурку с маслят снимают не все, кто-то считает, что именно шкурка придает пикантность.

Но вот лично я снимаю шкурку с маслят. Причем снимаю шкурку с маслят, как тех, которые предназначены для жарки, так и для маринования. Для маринования, по моему мнению, шкурку со шляпки снимать просто необходимо, иначе маринад потемнеет.

Answer 9

чистить маслята конечно проблематично, но нужно, если вы хотите получить маринованные грибочки в достаточно чистом маринаде. если маслята мариновать не почистив, то можно получить необычный вкус, и специи будут тут ни при чем. желающие готовить на быструю руку могут жарить маслята и не почистив: горячие они будут вкусные и мягки, но со временем обязательно станут жесткими.

Answer 10

С маслят совсем не надо снимать верхнюю тёмную кожицу. А вот губчатую часть, которая находится под шляпкой, я обязательно снимаю. Потому что она хотя и бывает совершенно свежей на вид, но когда её снимешь, то между губчатой частью и шляпкой самого гриба бывают видны ходы если не червяков, то каких-то летающих жучков. Если вы не снимите эту губку, то все жучки-червячки в вашем солении. А вы хотите их есть?

Answer 11

Я бы советовала обязательно чистить шкурку с шляпки маслят. Ведь, когда масленок попадает в банку с маринадом, или просто варится с кожурой, то он становится на столько сопливым, что его потом противно есть. Хотя некоторые люди с удовольствием такой ужас едят.

Answer 12

Конечно снимайте - во первых она даст при консервации очень тёмный цвет маринаду и грибам, а во вторых если жарить со шкуркой на шляпке, то она выделяет какой то горьковатый привкус да и скажу ощущения самой кожицы которая по жёсткости гораздо прочнее приготовленного гриба не очень приятное во рту!

Answer 13

Однозначно, шкурку с маслят нужно снимать. Во первых, вместе со шкуркой, вы снимете весь налипший на неё мусор и песок. Во вторых, под шкуркой могут обнаружится следы червячков, червоточины. Занятие это довольно нудное, но нужное.