Печень может страдать от жирных и пережаренных продуктов. Еще могут возникнуть проблемы от любых продуктов при переедании. Может быть много заболеваний печени при которых идет нарушение в пищеварении. Вообще вопрос широкий. В основном боли дает поджелудочная железа, а при нарушении работы печени в кровь идут продукты распада-билирубин, повышается уровень ALT и AST, что дает ухудшение общего состояния-тошноту, горечь во рту, плохой аппетит и слабость.
Разморозка любых мясных продуктов и субпродуктов должна происходить изначально в обычной камере холодильника, т.е. при +6 - +1 градус в течении 20-24 часов, и далее уже обрабатываться по рецепту. Но так же стоит помнить о том, что тепловую обработку мяса лучше начинать при комнатной температуре - это влияет на вкус и некоторые другие параметры, например мягкость, консистению.
Первый момент - оцениваем цвет печени. Здоровая печень имеет темно-красный, коричневый, темно-бордовый цвет. Пленочка, которая покрывает печень сверху, должна быть плотной и создавать блестящую гладкую поверхность печени. Говяжья печень обычно имеет более темный цвет, чем свиная. А печень молодых животных более бледного цвета.
Второй момент - опасаемся работы недобросовестного продавца. Когда печень лежит в витрине холодильнике, убедитесь, что с нее не стекает слишком много жидкости - этого быть не должно, и это говорит о том, что печень, скорее всего, вымачивали в воде или растворе. если она заморожена, смотрите, чтобы не было слишком много льда.
Третий момент - запах. Он должен быть естественным, печеночным. Это характерный запах без примеси кислого, неприятного, гнилостного запаха. Процессы гниения, брожения, разложения дают на столько неприятный запах, что могут вызвать даже рвотный рефлекс!
Четвертый момент - обратите внимание на сосуды. Не стоит покупать тот кусок печени, где сосудов слишком много.
Да, можно. Вы можете есть горох, фасоль, сою. Но при этом помните, что всегда нужно знать меру. Если фасоль можно, это не значит, что Вы сейчас должны навалиться на кастрюлю фасоли и всю ее съесть. Всего понемногу.
Гречку в Европе не продают, ею кормят скотину там. Печень относится к субпродуктам и видимо там спросом не пользуется, люди могут купить мясо.
