Пастила из слив или сушёный чернослив, что лучше?
1 ответ:
Читайте также
Наша русская пастила обычно имела прямоугольную форму, а вот продукт, который почти идентичен по составу, но имеет другую форму и родина его во Франции, называют зефиром. И согласна с предыдущим автором, что пастила полезнее и плюс в ней нет добавок типа желатина, пектина и т.д.
Верный ответ - ЗЕФИР.
Японскую айву называют также северным лимоном из-за большой концентрации витамина С и органических кислот. Мармелад из японской айвы богат пектинами, которые играют большую роль в пищеварительном процессе и обмене веществ.
Процесс приготовления:
- Возьмите килограмм вымытых плодов, очистите их от косточек и жестких перегородок.
- Проварите или испеките в духовке до мягкости.
- Протрите айву через сито или измельчите с помощью блендера.
- Добавьте 1,3 кг сахара.
- Варите на маленьком огне до загустения массы. Готовый мармелад должен легко отставать от дна посуды и тянуться за ложкой.
- Смочите водой противень или плоское блюдо и разложите ровным слоем мармелад.
- Когда мармелад остынет и подсушится, нарежьте его на кусочки необходимой величины.
пастила - это фруктовая сладость, которая известна на Руси еще с 16 века, и пришла с Востока.
Название "пастила" происходит от слова стелить, и связано это с технологией приготовления. В большинстве случаев пастилу готовят из яблок, но можно использовать и смеси из яблок и малины или крыжовника, красной смородины. В пастилу используют фрукты и ягоды, обладающие высокой желируемой способностью.
Яблочная пастила. Яблоки испечь, протереть через сито. Полученное пюре смешать с сахаром в пропорции - 1кг пюре 1кг сахара. Поставить на огонь и варить при постоянном перемешивании до консистенции сметаны. Застелить противень калькой и разлить массу на листе толщиной 1,5см. Подсушивать в духовке 12ч. при темп.50-60град. Следить, чтобы масса не подгорела. высушенная масса приобретет красноватый цвет и хорошо режется ножом.
Старейшее производство пастилы находится с 1881г в г.Белев, так называемая белевская пастила, изготавливая исключительно из антоновских яблок.
