При приготовлении хлебного кваса, когда используют высушенные кусочки ржаного хлеба (сухари) и живые дрожжи, лучше использовать охлажденную перекипяченную воду. По крайней мере мы дома так делаем. Сырую воду, мне кажется, лучше не добавлять.
Хотя есть рецепты приготовления домашнего кваса, когда заливают подсушенные кусочки хлеба кипяченой водой:
Я вообще считаю, что долив воды в процессе готовки портит вкус блюда. Когда закладываете ингредиенты, сразу вливайте нужное количество воды или даже чуть больше. Если же во время готовки ингредиенты выделили сок, вступили во взаимодействие, долив воды придаст блюду водянистый, пустой вкус. Во время готовки в блюдо следует подливать бульон, овощной, рыбный или мясной, при этом он должен быть теплым, но не холодным.
Элементарно: крупа "грязная", с примесью пыли.
Это, как правило, гречка купленная на развес из мешков или недорогая - 20 руб. - гречка из ритейлов.
Но даже и фирменная/фасованная крупа порою бывает такой.
<hr />
Бабушки наши гречневую крупу не только перебирали в рассуждении изъятия инородных включений, но и с тою целью, чтобы поскорей и лучше промывалась.
поскольку промывали они гречку после переборки - обязательным образом.
Ни серой накипи, ни тёмно-коричневой воды - и в помине не было.
Не ленитесь, да воздастся!
Несмотря на Великий пост хочется все таки как обычно кушать горячий супчик.
На первом месте у меня конечно же грибной суп. Обычно варю его из шампиньонов.
Второй суп это с фасолью. Ее нужно заранее на ночь замочить. Суп с фасолью получается очень сытным.
На третьем месте суп с картофельными клецками. Приготовить пюре добавить в него муку, раскатать пласт и порезать на кусочки. Получается аппетитно.
Четвертый суп это овощной. Делаю я его из овощной смеси, которую замораживаю еще летом. Туда я кладу порезанный кусочками кабачок, помидор, сладкий перец, цветную капусту и горошек. Получается очень ароматный суп.
И бывает еще варю обычный гречневый суп. Картофель, лук и морковь обжариваю, добавляю томатную пасту и в кастрюлю, в конце гречку.
В каждый суп обязательно кладу зелень. Бывает свежую добавляю а бывает также замороженную. Летом лук и укроп заготавливаю.
А еще иногда могу добавить сухарики из постного хлеба. Нарежу кусочки 2 на 2 и подсушу в духовке.
Вода с лимоном и медом необходимо пить натощак за 20-30 минут до еды. Этот напиток помогает пробудить и запустить функции организма после сна. Польза состоит в том,что лимон и мед ощелачивают организм. Это хорошо тем,что в щелочной среде вирусы и бактерии не размножаются и не выживают. Соответственно усиливаются защитные функции,улучшается работа желудка,очищается организм,нормализует<wbr />ся работа кишечника. Очень полезный напиток,особенно в осенне-зимний период,он поможет не только справиться с вирусами,но и оздоровит,а ещё поможет желающим похудеть.
Необходимо знать,что если заменить мед на сахар,то действие будет закисляющее.