Я не гурман и не специалист по кулинарным рецептам. Однако еще с советских времен так могу пожарить картошку, что никого за уши не оттащишь:). Даже дочь, которая готовит очень хорошо, знает массу самых современных рецептов, удивляется: такое простое блюдо, но почему у тебя получается так вкусно?Я в ответ отшучиваюсь, но здесь открою секрет, который уж не такой и секрет. Все дело в нарезании. Я ее нарезаю максимально тонко, чтобы просвечивала, только тогда картошка прожаривается качественно. Хотя, при этом надо знать, когда высыпать ее в сковородку, когда открыть-закрыть крышку, когда посолить, когда подбросить нарезанного колечками лучка и когда перевернуть. Это приходит с опытом.
- Бисквитный рулет просто перемазываете повидлом и скручивание.
- Пирожки с разных видов теста и формы.
- Рогалики писочные и дрожжевые.
- Пряники-они бывают с начинкой.
- Пирожные писочные, бисквитные. В частности корзиночки (помню на дно готовых корзинок выкладывали повидло, потом крем), пласты теста бисквитного смазывали повидлом.
- Печенье песочное или других видов теста.
- Пироги, конечно.
- Налисники или блины можно и с повидлом есть. Кстати, Масленница. По традиции нужно печь блины. В качестве начинки подидло - неплохое решение.
На фото мои пирожки - дрожжевые-листовые.
Возьмем для начала горшочки из глины. Но перед закладкой в них пельменей, их (пельмени надо минут пять проварить в воде с небольшим содержанием соли и любимых приправ.
В каждый из горшочков сложим по 9 пельмешек.
Приготовим из говяжьей печени соус. Обжарим кусочки печени, и добавить к ней пассированный в муке лук, плюс томатную пасту. Всем этим соусом полить пельмешки (в горшочке). Накрытый при помощи фольги такой горшочек ставим в духовой шкафчик на шестую часть часа.
Достаем, остужаем и кушаем с удовольствием.
А вот еще можно добавить сметаны для полной эйфории вкусовых ощущений.
Для пельменей по-амурски можно взять либо пельмени собственного приготовления, либо покупные. Суть блюда в особом способе готовки. Горшочек, духовка, добавление печени и соуса. Нет ничего проще, чем взять уже готовые пельмени. Отдельно приготовить печень, обжарив её с луком на сковородке. Чеснок надо подавить и обмазать им стенки горшочка, разместить в нём приготовленную печень (заправить солью, перцем. По верху печени надо разложить уже отваренные пельмени. На пельмени положить ложку сметаны и лавровый лист, залить их той водой, в которой варились пельмени. Духовку надо разогреть заранее, а каждый горшочек накрыть крышкой из теста. Готовится такое блюдо примерно 30 минут при температуре 200 градусов.
Любые, какие ваша фантазия позволит. Можно приготовить легкий салат, который будут состоять из спаржи, огурцов и отварной курицы, порезанных соломкой, кукурузы. Салат можно заправить сметаной. Украсить салат спелыми маслинами и зеленым луком.
Немного буквы в словосочетании "перепутались": правильно - рагу ди м/Монтоне. Так называется итальянское блюдо называется - рагу из молодой баранины в густом соусе на основе красного вина, с овощами и ароматными травами (обязателен розмарин). Если выдерживать до конца "итальянский" стиль, то на гарнир подать лучше любые макароны или лапшу, в данном случае - тортиглиони (короткие макароны)перемешаны с рагу.
