Основной углевод, которому придается наибольшее значение, в картофеле - это крахмал. Хотя это и полисахарид, то есть формально "сложный" углевод, его гликемический индекс - порядка 95. То есть по ГИ - картофельный крахмал это быстрый углевод. С другой стороны, в картофеле крахмала 11 - 25 %, хотя в некоторых сортах крахмала и больше 25%. Калорийность отварного картофеля - порядка 80. Гликемический индекс отварного картофеля - 70 (в "мундире") - 90 ("пюре"). При этом замедляющей усвоение углеводов клетчатки в картофеле порядка 1,5%.
По всему выходит, что картофель - скорее быстрый углевод!
У нас на балконе сооружен специальный деревянный ящик, из довольно толстой древесины. К тому же он дополнительно утеплен. Там мы и храним картошку. Нужно отметить, что она там замечательно лежит до весны. Ну, а если морозы переваливают за 30 градусов, то в любом случае приходится вносить картошку в помещение. Правда мы уже давно не закупаем большие объемы картошки на зиму. Помню, когда я маленькая была, овощи на зиму закупались в гораздо больших объемах. Кстати нашла видео, отличный вариант ящика на балкон.
На 3 сотки земли можно посадить 1,5-2 мешка(по 4 ведра) картошки.Будет зависеть от того,какое расстояние вы будете оставлять между лунками.Чем чаще садишь-тем больше можно посадить.Но нужно учитывать ,что посадка будет загущена,а значит картофель мельче.Обычно садят картофель через 0,5 метра друг от друга.
Ещё следует учитывать, какого размера ваш посадочный материал.Если семенной картофель крупный-то может не хватить,если сильно мелкий,то хоть по 2-3 бросайте-всё равно останется.Так ,что семенной картофель лучше брать среднего размера,примерно с куриное яйцо.
Чтобы картофельное пюре было воздушным и аппетитным, лучше всего после того, как сольёте воду со сваренной картошки, добавить в кастрюлю горячее молоко с кусочком сливочного масла. И с помощью блендера она получится пышной. Обычно я делаю пюре без молока, но со сливочным маслом, и она тоже воздушная получается. Главное - подольше "поработать" блендером ))
Жена у меня пенку с варящегося картофеля всегда караулит и снимает. Порядок во всём любит. А я не считаю нужным это делать, ведь всё равно с отварного картофеля воду в раковину выливаю, вся пена вместе с ней и уходит, на картошке ничего не остаётся.
Это когда мясо приходится варить, особенно старое, то пены в кастрюле бывает много и она тёмная от крови. От неё и бульон тёмным делается. Тут никуда не денешься, снимать её обязательно приходится.
А так картошка лежит на дне кастрюльки, пенка наверху, слил воду в канализацию и всё в порядке, зачем лишний раз заморачиваться и стоять, как часовой, у плиты.
Для урожайности картофеля необходимо правильно подготовить и прорастить семенные клубни. Достаём из погреба за 30-35 дней до посадки, после 2 суток нагрева до комнатной температуры обрабатываем в растворе марганцовки, борной кислоты, золы и несколько капель эпина в течении 30-60 минут (температура 20-25 градусов). Не промывая раскладываем в овощные пластиковые ящики для просушки и ставим в тёплое тёмное место-через неделю появятся белые ростки длинной 1-1,3см. Этот момент важно не упустить-в тёплом месте ростки вырастают быстрее. Осматриваем клубни и с тонкими дефектными ростками клубни выбраковываем-это указывает на вирус или вырождение. Ростки должны быть крепкие и плотные. Качественные клубни выставляем на свет, но не на солнце.Ко времени посадки зелёные(!) ростки должны быть 3-5 см; с более длинными ростками неудобно высаживать и можно обломать- это тоже снизит общую урожайность.
