Грибы шиитаке часто едят свежими без кулинарной обработки, наслаждаясь его запахом и вкусом, так же их замораживают и сушат. В них содержится много биологически активных веществ и поэтому чтобы их не разрушить, готовят грибы от 3 до 10 минут, к тому же при более длительном приготовлении они становятся резиновыми.
Грибы шиитаке варят, жарят, солят, маринуют.
Много рецептов есть в этой группе https://vk.com/freshandfresh Лучше долго не гурманить и переходить на сыромоноедение - так полезнее, дешевле и посуду мыть не надо)
Сырая пища, не прошедшая термическую обработку, сохраняет витамины и минералы. При термической обработке в пище образуются вредные для организма соединения. Особенно при жарении. Масло при нагревании образует канцерогены. На пище появляются аппетитные, но вредные поджаристые корочки- это аминокислотные комплексы, меланоидины. Из-за этого аминокислоты не усваиваются.
В вареных продуктах теряются витамины и нарушаются связи между молекулами пищи.
Многие пишут, что при поедании сырых продуктов в желудке образуется аутолиз- самопереваривание пищи. Ферменты сырой еды начинают переваривать саму еду. То есть например съеденный фрукт в желудке переваривает сам себя своими ферментами. Профессор Уголев проводил опыты. В две пробирки с желудочным соком хищника помещал живую лягушку и вареную. Живая лягушка сама растворилась, а вареная деформировалась.
Эта информация сейчас спорная про аутолиз пищи. Есть версия: для того, чтобы происходил аутолиз в желудке, надо ферменты продукта заранее активизировать. То есть измельчить продукт потом его подогреть при температуре до 58 градусов Цельсия, чтобы не убить высокой температурой ферменты. Этот процесс кое-кто из бывших сыроедов назвал ферментативная варка. Часть витаминов мы при этом теряем, поэтому все равно надо включать в рацион свежие сырые продукты.
Процесс аутолиза нужен для того, чтобы не расходовать на переваривание пищи свои пищеварительные ферменты, а использовать ферменты для чего-то другого в организме. То есть пока пищеварительные ферменты в организме будут отдыхать, организм пустит другие ферменты в дело, а не будет расходовать энергию на переваривание пищи и на построение новых пищеварительных ферментов.
Я к примеру пробуя первый раз суши вообще их не поняла и они мне показались очень противными. Так же, как и имбирь лежащий на тарелки. После, спустя некоторое время я познакомилась с роллами. Суши в горячем виде они мне пришлись по вкусу. После чего дома мы приготовили их тоже с рыбой рисом и огурцом в панировке. Купив все в магазине и оценив значительную экономию и колоссальный выход продукции. Увлекательное занятие, между прочим. Делала с детьми. Спустя время мы перестали обжаривать роллы и ели суши в холодном виде. И они мне все больше и больше нравились. Имбирь я тоже распробовала, хотя в первый раз он мне напомнил парфюм какой то. Младшая дочь суши не ест, а старшей понравились. Дело привычки, но их есть пару дней подряд очень муторно, поэтому мы набегами, наелись и забыли...Любовь к суши дело привычки. Попробуйте приготовить сами и начните с роллов, как я, может они вам понравятся больше.
Питание в естественном виде, живыми сырыми растительными продуктами. Крайне рекомендуется для общего оздоровления.
Любая искуственная термообработанная еда приводит к тяжелым болезням и ожирению. Запомните, по зомбоящику всегда рекомендуют самое вредное! Макдональдс и Кока-колу!
