Начинок для рулета из лаваша существует достаточно много. Причем начинки все готовят на свое усмотрение и предпочтение к тем или иным продуктам.Существуют достаточно простые и быстрые (на скорую руку начинки), а есть начинки, которые требуют чуть больше времени.
Любой рулет из лаваша готовится в принципе по одному способу.То есть первым делом лаваш смазывается плавленным сыром или сливочным маслом или майонезом.Выкладывае<wbr />тся начинка, сворачивается лаваш в рулет, укладывается в пищевую пленку и убирается в холодильник на 2-3 часа. После чего рулет разворачивается из пищевой пленки и режется на порционные кусочки и подается к столу.
Я напишу несколько начинок:
- Жареные с луком шампиньоны (или любые другие грибы), зелень, и упаковка (200 гр.) плавленого сыра (любой из таких как янтарь, дружба, сливочный, виола).
- Красная рыба нарезанная кусочками, тертый свежий огурчик, мелко нарезанная зелень, плавленный сыр.
Адыгейский сыр или брынза (тертый на терке или раскрошенный руками), корейская морковь, майонез, зелень.
Рыбные консервы в масле, размятые вилкой, тертый сыр, зелень.
Отварной рис, тертое вареное яйцо и майонез с зеленью.
Обжаренный фарш, тертый твердый сыр, пассированные лук и сладкий перец.
Жареная куриная печень, по вкусу молотый черный перец, несколько ложек жирных сливок или сметаны нужно размолоть в блендере в пюре образную массу, заправить солью и подогреть на сковороде или в микроволновке.Смазат<wbr />ь лаваш.
На лист в духовке выложить лепешку лаваша и колбасу нарезанную кружочками, но я тру на крупной терке, сыр и майонез, снова лепешка лаваша и сверху лук с морковью тушеные, сыр и майонез, снова лепешка, колбаса, сыр майонез, Слои можно фантазировать. В разогретую духовку на 20 минут. Приятного аппетита.
Мои дети их просто обожают. Начинка всего понемногу: морковь по-корейски, ветчина или филе куриное, помидоры, лист салата или пекинская капуста, перец болгарский сладкий, сыр. Делается элементарно и быстро: на лист лаваша укладываются поэтапно все ингредиенты,затем аккуратно закручивается. Мальчишки любят сначала разогреть, что бы сыр подплавился. Говорят : так вкуснее!
Конечно есть в России аналоги. Понятно что от других фирм производителей но суть та же. Такие закуски рассчитаны на что что бы намазывать их на хлеб.
Есть в России от фирмы "Vici"
Есть от другой фирмы "Бутерброшки"
Но и в Украине тоже есть аналоги от других фирм. Например от "Своя линия".
Что бы испечь хлебные лукошки необходимо :
30 гр. свежих дрожжей , вода , 4 ложки растительного ( без вкуса ) масла , соль , чайная ложечка сахара и мука , сколько тесту понадобиться , что бы легко отставало от рук. Делаем тесто , и делим на лукошки - шарики , и оставляем подходить . Когда шарики теста подойдут , они станут большими в 2 - 3 раза , это нужно учитывать .
Уже подошедшие лукошки - шарики поставим выпекать в духовку . Это занимает примерно 35 - 40 минут .
Начинка для хлебных лукошек может быть разной , один из вариантов такой.
Крошим кусочек отварной телятины , добавляем немного жареных грибов , перец сладкий , порезанный короткой соломкой , немного чеснока , раздавленного чесночницей .Достаем хлебные лукошки , остудив срезаем крышечки и достаем мякиш , который жарим смешав с приготовленной начинкой , и этой смесью заполняем лукошки . Снова ставим на противень и 3 - 5 минут румяним в духовке . Блюдо готово. В лукошко , уже готовое , можно ложечку сметаны добавить.
