Переход с животного на растительное масло случилось после открытия способа изготовления растительного масла - это произошло в 1829 году, когда Дмитрий Бокарёв придумал способ получения масла из подсолнечника. А почему произошёл такой переход - до открытия растительного масла пользовались топлёным салом для жарки, но его, прежде чем на нём готовить, нужно очень долго прожаривать - в этом плане растительное масло оказалось лучше. Что касается сливочного масла и сметаны, ну я никогда не добавляю сливочное масло в салаты (если его вообще кто-то в салаты добавляет), а сметану в салатах я не люблю, поэтому в салаты добавляю или майонез, или растительное масло. Также дело вкуса, какое масло используют для яичницы или поджарки - сливочное или растительное.
В морковную начинку добавлять масло надо обязательно.
Оно необходимо для вкуса.
А также для того, чтобы морковь с каротином лучше усваивались организмом.
Лучше всего класть масло в пирог по своему вкусу на глаз.
Здравствуйте.
Нашла интересный рецепт. Оказывается, если заварить муку с маслом, то получатся вкусные хрустящие слоеные лепешки.
Муку перед замешиванием надо хорошо просеять, чтобы лепешки стали пышными.
В отдельной кастрюле вскипятить воду.
В другой емкости вскипятить сливочное масло до пузырьков.
В миске надо замесить тесто. ДЛя этого высыпать муку добавить соль, вылить туда кипяток сразу и одновременно вымешивать тесто.Затем влить топленое сливочное масло и вымешивать продолжать, до однородной консистенции.. Потом укутать в полиэтиленовую пленку или положить в пакет полиэтиленовый и убрать в холодильник на 30 минут.
Потом раскатать на столе присыпанным мукой тесто разделенное на 6 кусочков. Каждый раскатывается на 1 см.. Тесто нежное, поэтому надо разминать руками.
Потом хорошо нагреть сковороду. Налить туда масло для жарки и в хорошо разогретом масле обжаривать лепешки по 2-3 минуты до румяной корочки.
Нужно самому контролировать корочку.Готовые лепешки имеют приятный коричневый цвет.
В эти лепешки можно заворачивать разные начинки.
Нужные продукты.
100 гр сливочного масла и только масло.
320 гр муки пшеничной высшего сорта;
один стакан воды;
соль по вкусу.
Копченое оливковое масло в кулинарии можно использовать повсеместно, добавляя в различные виды блюд.
Например,
1. для заправки салата с мясом, или овощных салатов
2. для маринада мяса, куриных крылышек, голеней, рыбы
3. для готовки рыбы
4. для гарниров, например картофель, рис
Такое масло можно приготовить и в домашних условиях на кухне всего за несколько часов. А наслаждаться блюдами с его добавлением довольно долго.
Копченое оливковое масло характеризуется необычным ароматом и вкусом. А также оно вполне диетическое, и подойдет следящим за питанием и фигурой.
При хранении в темном месте масло может храниться даже несколько месяцев.
Действительно, маргарин достаточно понюхать, чтобы понять, что это не сливочное масло. Он может пахнуть как угодно и чем угодно, только не молоком. Сливочное масло готовится из молока, а маргарин из растительных жиров. В некоторых странах, кстати, на упаковках маргарина запрещено указывать слово "масло", даже с уточнением "растительное".
