Здравствуйте.
Нашла интересный рецепт. Оказывается, если заварить муку с маслом, то получатся вкусные хрустящие слоеные лепешки.
Муку перед замешиванием надо хорошо просеять, чтобы лепешки стали пышными.
В отдельной кастрюле вскипятить воду.
В другой емкости вскипятить сливочное масло до пузырьков.
В миске надо замесить тесто. ДЛя этого высыпать муку добавить соль, вылить туда кипяток сразу и одновременно вымешивать тесто.Затем влить топленое сливочное масло и вымешивать продолжать, до однородной консистенции.. Потом укутать в полиэтиленовую пленку или положить в пакет полиэтиленовый и убрать в холодильник на 30 минут.
Потом раскатать на столе присыпанным мукой тесто разделенное на 6 кусочков. Каждый раскатывается на 1 см.. Тесто нежное, поэтому надо разминать руками.
Потом хорошо нагреть сковороду. Налить туда масло для жарки и в хорошо разогретом масле обжаривать лепешки по 2-3 минуты до румяной корочки.
Нужно самому контролировать корочку.Готовые лепешки имеют приятный коричневый цвет.
В эти лепешки можно заворачивать разные начинки.
Нужные продукты.
100 гр сливочного масла и только масло.
320 гр муки пшеничной высшего сорта;
один стакан воды;
соль по вкусу.
