Почему пицца сильно горчит?
5 ответов:
Вкус пиццы определяется вкусовыми особенностями и качеством всех компонентов. Иногда горьковатый привкус продукту придают специально - с целью получить пиццу с пикантным привкусом. Если в начинке содержится горький перец, красный или зеленый, то делают это намеренно, исключительно для любителей всего острого и горького.
К примеру: итальянская пицца "Пепперони" рассчитана на гурманов, которые предпочитают огненные начинки. А здесь в начинке сочетаются остренькая наперченная колбаска типа салями и пикатный соус - поэтому и пицца на вкус горьковатая.
Вот как отзываются об этой пицце специалисты:
Горьковатой пицца может быть не только от наличия в её начинке горьких приправ и компонентов. Иногда давать горечь может тесто - а это уже совсем другая история.
Тесто может горчить из-за того, что были использованы некачественные продукты. Сама мука может быть с истекшим сроком годности - со временем она могла прогоркнуть. Кроме того, при приготовлении теста могло быть вбито испорченное яйцо. Иногда дает горечь прогорклый жир, что вполне может испортить вкус продукта.
Для того чтобы приготовить качественную и вкусную пиццу, следует предварительно протестировать все ингредиенты, которые будут задействованы. Если хотя бы один компонент вызывает сомнение, то готовить с его участием пиццу нельзя, поскольку можно в результате получить горький продукт.
Читайте также
Совсем недавно натолкнулась на интересный рецепт пиццы.Дело в том, что это не большая пицца,к которой мы привыкли,а небольшие мини-пиццы.Рецепт приготовления не сложный.А для приготовления надо.
Замешиваем тесто из 250 г муки,100 г сметаны и 50 г масла.Солим и ставим в холодильник на полчаса.Потом его раскатываем и вырезаем небольшие кружочки.
Затем берем несколько форм и кладем кружочки, прижимая пальцами.На дно каждой сыплем немного фасоли, чтоб не потерялась форма, когда будете выпекать.Ставим на 15 минут в духовку при 180 градусах.Они должны оставаться белыми.
Достаем их из форм и все смазываем томатной пастой.Затем кладем порезанную колбасу и посыпаем натертым сыром.Потом кладем по кружочку помидора и ставим на десять минут в разогретую духовку.Достаем и украшаем зеленью.
