4-яйца
160 гр-сахара
150 гр= миндальной муки (мелко смолотого миндаля)
80 гр- сливочного масла
40 гр- картофельного крахмала
150 гр- белого шоколада
25 мл- ликера лимончелло
2 -лимона
Соль на кончике ножа
2-3 капли натуральной миндальной эссенции (желательно)
1 ч.л. разрыхлителя для выпечки
Приготовление:Разогрейте духовку до 160 градусов. Форму застелить бумагой для выпечки.С 2 лимонов стереть цедру,потом из 2/3 одного лимона выжать сок. Смешать масло и мелко порубленный шоколад, прогреть смесь, пока масло и шоколад не растают.Помешивать смесь спатулой, шоколад с маслом будут таять остаточного тепла чашки.В чашу миксера налить яйца,насыпать сахар и взбить смесь минут 10, пока она не увеличится в объеме втрое.В чашке перемешать молотый миндаль, разрыхлитель, крахмал, соль и миндальную эссенцию.Положить растопленное масло с шоколадом, помешать.Налить лимонный сок и ликер, еще раз все перемешать.Влить взбитые яйца и аккуратно, методом складывания перемешать в однородное тесто.Налить тесто в форму для выпечки.Печь пирог 55-60 минут.Готовность торта проверяйте в центре, пальцем. Торт должен получится плотным и упругим.Выключите нагрев в духовке, открыть дверцу на 10-15 см и дать торту остыть 30 минут. Вынуть торт из духовки и убрать на решетку на столе, до полного остывания.Торт подают с рюмочкой лимончелло или мороженным.Приятного аппетита!
Горчит у лимона кожа под цедрой (цедра это тонкий слой желтого цвета на кожуре), так вот белая прослойка между цедрой и мякотью и является носителем горечи. Следовательно очистив лимон, как апельсин, мы избавимся от неприятного вкуса. Есть еще пара способов, но мне они не нравятся из-за потери полезных качеств цедры, которые теряются при их применении.1. Опустить не надолго лимон в кипяток 2. Положить лимон в морозилку минут на 8-10
Рецепт потрясающего пирога от жителей города Сантъяго-де-Компостела:
Миндальный пирог с лимоном
250 грамм молотого миндаля
4 яйца
250 гр сахара
1 крупный лимон
щепотка корицы
сахарная пудра
Во взбитые яйца с сахаром добавляем цедру целого лимона, сок половинки лимона и щепотку корицы, а затем, аккуратно перемешивая, вводим молотый миндаль и выливаем тесто в смазанную маслом силиконовую форму. Выпекаем при 180 градусах около тридцати минут. Готовность проверяем тонкой деревянной палочкой. Готовый охлажденный пирог посыпаем сахарной пудрой.
Сейчас очень легко научиться печь, все есть на Ютубе. Все подробно покажут и расскажут, очень удобно. Можно быстро научиться печь пироги, торт и печенье. Я многому там научилась. Но с дрожжевым тестом я не очень дружу, в смысле не делаю сама. У меня дома хлебопечка, на которой получается шикарное дрожжевое тесто для выпечки. Очень удобно, закидал продукты по рецепту и все, остальное делает печка. Пока готовится тесто, я готовлю начинку для пирогов и пирожков. А пресное тесто делаю сама. Надо только захотеть научиться печь, а если понравится будете с удовольствием готовить.
Вкус пиццы определяется вкусовыми особенностями и качеством всех компонентов. Иногда горьковатый привкус продукту придают специально - с целью получить пиццу с пикантным привкусом. Если в начинке содержится горький перец, красный или зеленый, то делают это намеренно, исключительно для любителей всего острого и горького.
К примеру: итальянская пицца "Пепперони" рассчитана на гурманов, которые предпочитают огненные начинки. А здесь в начинке сочетаются остренькая наперченная колбаска типа салями и пикатный соус - поэтому и пицца на вкус горьковатая.
Вот как отзываются об этой пицце специалисты:
Горьковатой пицца может быть не только от наличия в её начинке горьких приправ и компонентов. Иногда давать горечь может тесто - а это уже совсем другая история.
Тесто может горчить из-за того, что были использованы некачественные продукты. Сама мука может быть с истекшим сроком годности - со временем она могла прогоркнуть. Кроме того, при приготовлении теста могло быть вбито испорченное яйцо. Иногда дает горечь прогорклый жир, что вполне может испортить вкус продукта.
Для того чтобы приготовить качественную и вкусную пиццу, следует предварительно протестировать все ингредиенты, которые будут задействованы. Если хотя бы один компонент вызывает сомнение, то готовить с его участием пиццу нельзя, поскольку можно в результате получить горький продукт.
